一、特色包子市場背景:
包子饅頭,是我國四大早餐中比較受歡迎的,其歷史悠久,已有上千年的歷史,被人們稱之為營養(yǎng)早餐,說起來,與三國時期的諸葛亮有著密切的關(guān)系,在中國歷史上,包子和饅頭,其實是一種食物,那就是饅頭。饅頭這個名稱的歷史,要遠遠早于包子,包子只是饅頭的衍生名稱??傻浇裉?,雖然饅頭和包子在國人食物中齊重,但包子的名聲卻已遠遠超越饅,并形成了幾大品牌包子。
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二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、詳細培訓(xùn)內(nèi)容(38項):
包子類:鮮肉大包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉絲包、醬肉包、腌菜包、糖三角包、牛肉包、各種菜包、胡蘿卜絲包、豬肉白菜包、韭菜包、蟹黃包、紅薯包、豆腐包、豆角包、紫薯包、小籠包等各類包子等;
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止,一般學(xué)習(xí)2-3天,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實際操作:1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù); 5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。 6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
三、市場盈利分析:
包子饅頭一般主要是以開店形式,外加菜市場、蔬菜店、鹵味店等門店配送;
就按居民區(qū)隨便租個門店(杭州農(nóng)名房一般在700元/月,面積15-20㎡),夫妻倆就可以開,早餐一人最低消費3元,每天200人流量,共計:3元×200人=600元,刨除各種成本300元,一天凈利潤:600元-300元=300元, 月凈利潤:300元×30天=9000元,年利潤:9000元×12月=108000元,再加上豆?jié){、豆奶等其他的,一年凈利潤150000是沒有任何問題的!這邊學(xué)員基本上年利潤率都在15w-20w之間
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