臨近母親節(jié)，沒想到朋友圈竟提前被百雀羚的一條不走尋常路的廣告《一九三一》刷屏了。這支將故事背景設定在老上海，畫風細膩真實，情節(jié)緊湊如諜戰(zhàn)大片的長圖文廣告相當引人入勝，一位貌似特工的“綠旗袍女子”幾次出現(xiàn)，貫穿全篇，不斷的埋伏筆設懸念，最終借由她的槍聲引出“百雀羚，與時間作對”的主題，廣告植入意料之外卻在情理之中，堪稱天衣無縫。
說到百雀羚，相信大家腦海中就會立即浮現(xiàn)那個繪滿五彩小鳥的深藍色鐵盒香脂，然而幾十年前被名媛貴族紛紛簇擁的護膚佳品，如今卻只能出現(xiàn)在貨架的角落。其實近年來，諸如此類的傳統(tǒng)品牌日漸式微的情景也越來越常見，其主要原因大多是因為原有的消費群體已經不再主導市場，而年輕的消費者對其還存在認知隔閡。
因此，百雀羚開始尋找新的品牌定位，重塑品牌形象，通過一系列營銷手段逐漸甩掉了人們對于老國貨產品的固有印象，在年輕消費群體中形成了一定的傳播力。這個快85歲的祖母級化妝品品牌也成為了天貓美妝類首個超過億元銷售額的品牌。
其實說了這么說，并不是想要告訴大家百雀羚的廣告做的有多么的巧妙，也不是想要講述百雀羚的蛻變史，而是希望通過這樣一個事件能夠引起大家的思考，傳統(tǒng)的東西是否就不能適應新的時代了呢？或者說傳統(tǒng)的東西應該怎么適應新的時代呢？
在餐飲行業(yè)中，傳統(tǒng)小吃一直是數(shù)量最多、范圍最廣、種類最全的業(yè)態(tài)之一，然而過去傳統(tǒng)小吃所存在的口味不標準、環(huán)境不規(guī)范、規(guī)模不穩(wěn)定等問題卻長期制約著它的發(fā)展。為了能夠將傳統(tǒng)小吃文化傳承下來，許多餐飲人投身其中，通過實踐為傳統(tǒng)小吃賦予更加年輕化的形象，激發(fā)新的活力，其中有許多案例都非常值得我們借鑒。
在江浙地區(qū)，衢州小吃是極受歡迎的風味小吃種類之一。然而與所有的小吃一樣，衢州小吃也時常以夫妻店的形式存在，規(guī)模和出品都較為散亂。為了能夠延續(xù)衢州小吃的傳統(tǒng)風味，傳承制作工藝，建立起專屬的文化符號，衢州小吃文化傳播有限公司特意邀請杭州許可餐飲設計顧問，對其品牌形象進行了整體策劃設計。
重新設計后的品牌標識以寫意的“衢”字為原型，以揮灑自如的書法詮釋衢州小吃品牌文化的深厚積淀。LOGO外形上，精巧同構式地融合了在衢州地區(qū)具有代表性和經典口碑的鴨頭及兔頭，呈現(xiàn)獨具特色的小吃文化意象。LOGO左右格局中的雙“目”則自然地濃縮成印象化的餐盤碗筷，顏色上則以尖椒紅、蔥花綠和鴨蛋黃作為點綴。味覺與視覺上的統(tǒng)一與協(xié)奏，自然而然中，迸發(fā)出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。剛柔并進的線條揮灑出對品牌未來發(fā)展的美好期冀。
在杭州，與小籠包、餛飩齊名的小吃便是燒麥。燒麥與小籠包口味相似，但是皮更薄，餡料更足，湯汁也更濃，深得人們的喜愛。如今杭城的街頭巷尾，燒麥店的出鏡率越來越高，其中以鮮筍燒麥而聞名的“小麥哥”更是人氣高漲。筍是最時令的東西，放在餡料里可以鮮上加鮮?！靶←湼纭钡睦习迕刻煊H自上陣包燒麥，選用優(yōu)質鮮筍加新鮮五花肉，每只燒麥精確到31~33克之間，純手工制作才造就這樣舌尖上的美味。而由許可餐飲設計顧問為小麥哥設計的標識也充滿了田園風格，象征著食材的新鮮安全，充滿童趣的字體設計和戴著草帽的卡通人物形象更是讓人印象深刻。
如今對于傳統(tǒng)小吃，許多餐飲人都付出了實踐，其中有許多成功的品牌也非常值得我們借鑒和學習，比如桃園眷村、云味館、遇見小面等，這些煥然一新的傳統(tǒng)小吃吸引著越來越多的年輕人群，讓人們意識到，傳統(tǒng)的味道并不會因為時間的流逝而過時，反而會因為時光的積累而彌足珍貴。正如百雀羚的廣告語，我們的任務，是和時間作對，對于餐飲人來說，也是這樣。
走進知名餐飲設計品牌——許可餐飲設計顧問
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