壇子肉是老濟南的一道歷史傳統(tǒng)名吃，山東地區(qū)使用紫砂壇制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《隨園食單》中就有“紫砂壇裝肉，放礱糠中慢煨，方法與前同，總須封口”的記載。最先創(chuàng)制這道菜品的是清朝道光年間濟南的鳳集樓飯莊，該店廚師用豬肋條肉加調味品和香料，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用紫砂壇燉成，故名“壇子肉”。說起這美味的壇子肉，其制作方法十分講究。“憨小二壇子肉”的創(chuàng)始人開始著手研究恢復這道濟南的傳統(tǒng)名菜，期間有幸得到了當時已經就是高齡的壇子肉傳人的親自傳授。經過細心研究、精心選料、精工細作，再加上調料、香料的搭配上尊古創(chuàng)新，精準的火候把握，烹制出湯濃味香、色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴的“憨小二”壇子肉，讓濟南人又能夠品嘗到這道美味無比的傳統(tǒng)佳肴。
憨小二加盟優(yōu)勢
配方優(yōu)勢：融合宮廷廚藝配方與民間美食佳品，經現代營養(yǎng)學重新研發(fā)，料理食材包羅萬象，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨門生意。憨小二壇子燜肉加盟費是多少？
營養(yǎng)優(yōu)勢：葷素搭配，營養(yǎng)搭配；各種蔬菜、豆制品、菌類、海鮮應有盡有；正餐、速食、會客、休閑均可。吃超所值，南北老少皆宜，顧客省錢，店主利潤翻番。
廚藝優(yōu)勢：烹調、配料精準量化，操作簡便，無需主廚，培訓即上崗；無需標準化廚房，烹飪過程全透明化操作，營業(yè)面積大化，增加利潤，省時、省力、省錢。
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致富優(yōu)勢：制作方便，無油煙污染，不擾民，任何地方均可開店；店面可大可小，投資可多可少，經營可流動可固定，適合小本創(chuàng)業(yè)，快速致富。
支持優(yōu)勢：整店輸出，免費技術培訓，經營管理培訓，并可終生享受免費技術升級，菜品升級，管理升級，促銷升級，確保代理店經營成功。
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好吃！眾口不難調，60秒出餐，五道工序，四大系列
肉 ：招牌燜肉系列 壇燜肉其烹調方法考究，味道馥郁，肉色深紅，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風味佳肴。
菜：滋補燜菜系列 壇燜菜其制作工藝精致復雜，菜色鮮嫩，味道濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風味佳肴。
湯：養(yǎng)生煨湯系列 養(yǎng)生食材，藥借食力，食助藥威二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又保健強身延年益壽。
面：滋補燜面系列傳承傳統(tǒng)中醫(yī)的滋陰補陽的食療文化，將中藥和食物相配伍，獨特亨調而成的美味佳肴。
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