燕窩總是燉不出你想要的口感？燕妞妞教你各種口感燉煮方法
2017-04-11 18:20
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燕妞妞
投資金額：3-5萬(wàn)
企業(yè)名稱：廣州航舟文化發(fā)展有限公司
燕窩是珍貴的滋補(bǔ)珍品，歷朝歷代都是皇室貴族的專享，但最近幾年，燕窩也走進(jìn)了尋常百姓家。
有人說(shuō)燕窩香醇細(xì)膩，有人說(shuō)燕窩入口細(xì)膩爽滑，還有人說(shuō)，燕窩Q感十足有彈性有嚼頭，燕窩的口感究竟如何？其實(shí)燕窩的口感是不固定的，就算是專業(yè)人士也很難確定燕窩的口感。不同燉法、不同品種、人和人之間的口味喜好，這些都會(huì)影響對(duì)于燕窩的評(píng)價(jià)，下面燕妞妞來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)：
泡發(fā)時(shí)間和燉煮時(shí)間
燕窩的浸泡時(shí)間或是燉制時(shí)間或方法不一樣，燕窩的口感也會(huì)不同，一般來(lái)說(shuō)金絲燕一年會(huì)做三次窩，也就是四個(gè)月采摘一次，也有一些燕窩建的比較久才被燕農(nóng)采摘下來(lái)，這樣的燕窩無(wú)論是從泡發(fā)還是燉煮都會(huì)稍微長(zhǎng)一些。燉的時(shí)間短一點(diǎn)，燕窩就會(huì)有點(diǎn)脆；燉的久一點(diǎn)，口感就會(huì)越綿軟，標(biāo)準(zhǔn)的純天然燕窩泡發(fā)時(shí)間在3小時(shí)左右，燉煮在20到30分鐘。時(shí)間太長(zhǎng)還會(huì)直接把燕窩燉化成水，因?yàn)檠喔C本身就是燕子的口水，沒有久燉不化的說(shuō)法，除非是后天制作，添加了食用掛漿。
燕窩配料
同樣的燕窩不同的燉法會(huì)有不一樣的效果，清水燉會(huì)膨脹，軟綿綿滑口！先放糖會(huì)更快融化成水，放枸杞和清燉一樣，但是放了紅棗，燕窩就不會(huì)膨脹，燉牛奶也不會(huì)膨脹，燉起來(lái)是一絲絲的，有點(diǎn)脆！有時(shí)候窩友會(huì)問燉了怎么那么脆？燉了怎么那么綿？燉了怎么化水？奧妙就在其中啦。
不同品種
純天然的燕窩品種不同，口感也會(huì)不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕、燕王與屋燕的口感也會(huì)不同。燕盞的燕絲會(huì)粗狀些，吃起來(lái)更Q彈，燕條會(huì)稍軟糯，燕角部分大部分會(huì)比較脆。
不同產(chǎn)地
燕窩的產(chǎn)地不同，燕窩的口感也會(huì)有差異。印尼不同地區(qū)的燕窩口感也不同，印尼與馬來(lái)西亞燕窩的口感也會(huì)有不同。比如印尼泗水產(chǎn)的燕窩口感和品相會(huì)好些，口感蛋清味更濃郁.
個(gè)人感覺
口感本身就是一種感覺，沒有標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法。所以因人而異，燕窩的口感不同，即便是同一個(gè)人，環(huán)境改變，食用燕窩時(shí)個(gè)人心情不一樣，給你的感覺也會(huì)有出入。 更多時(shí)候，口感是一個(gè)玄妙的感覺。有的食客吃著不同的燕窩，會(huì)感覺到口感的差別，而有的食客吃起來(lái)完全感覺不到燕窩口感有任何差別，有的只是味道的不同。
所以，燕妞妞認(rèn)為我們應(yīng)該盡量了解多一些關(guān)于鑒別燕窩的知識(shí)，來(lái)選擇品質(zhì)好的純天然無(wú)任何添加的燕窩，根據(jù)自己的喜好，燉制出美味可口的燕窩養(yǎng)生滋補(bǔ)品。
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