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選擇開(kāi)一家有特色的專一的店,那么你的成功率就大的多。逍遙王麻辣香鍋?zhàn)鳛橄矏?ài)吃麻辣的人來(lái)說(shuō)聽(tīng)著就會(huì)流口水,必定會(huì)成為麻辣一族追逐的粉絲。逍遙王麻辣香鍋,其實(shí)顧客到你的店里來(lái),一個(gè)較基本的目的是吃東西,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!賺錢就這么簡(jiǎn)單。
產(chǎn)品介紹:
逍遙王麻辣香鍋近年來(lái),專業(yè)師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開(kāi)發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作:原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);
辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級(jí)的分級(jí)方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;功效上,在
中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功
能。因此,逍遙王麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

培訓(xùn)內(nèi)容:
一:用具的知道和挑選;
二:香料的配方及處理;
三:底料的炒制技能和保留辦法;
四:高湯的熬制辦法和配方;
五:底湯的處理及調(diào)味配方;
六:資料的清洗處理辦法;
七:放配體原理;
八:香辣,麻辣,三鮮等各種味型的分配。
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