培訓(xùn)的包子特點是皮薄,餡嫩,湯鮮,汁多,用料精細,制作講究,在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨占的特色。品嘗是:馨香不膩,色香勾人,聞香垂涎,沁人肺腑;再看包子:覆膜如紙、形如花,提起似燈籠、落盤白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層,鮮香不膩,料香味濃,汁濃味厚。
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采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色雪白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色,特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎,形成了光鮮的特色。剛出籠的包子,大小整潔,造型豐滿可愛,色白面柔,看上去如薄霧之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,香氣撲鼻,令人胃口大開,顧客爭相購買,深受庶民喜愛及新老顧客的好評,一年四季熱賣,生意火爆!
二、經(jīng)營特點
包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限,全年經(jīng)營無淡季,效益顯著可見。既可堂吃又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,彰顯獨特上風(fēng)和魅力。不管在大型超市、繁華貿(mào)易區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)、仍是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營。具有投資小,見效快等上風(fēng)。
三、培訓(xùn)品種
灌湯包、生肉包、素菜包、香菇鮮湯包、特制酸菜肉末包、芝麻糖包、豆沙包、蓮蓉包、饅頭、花卷的發(fā)面與調(diào)餡技術(shù)等。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點。
2、軋面技術(shù)制作工藝及要點。
3、各種餡料的制作工藝及要點。
4、設(shè)備使用維護;
5、各種調(diào)料的熟悉及采購信息;
6、為開店學(xué)員提供市場調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營技巧、培訓(xùn)等各種免費服務(wù)。
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