“不積硅步，無(wú)以至千里”，任何大事都是從小事做起。創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營(yíng)，經(jīng)常面對(duì)的都是一些雞毛蒜皮、看似瑣碎的小事。我們只有從“大處著眼，小處著手”，才能將工作做好。辣暈了火鍋米線一直秉持這種精神，將細(xì)節(jié)做到精致。
從最初的底料調(diào)味到米粉選擇，再到后期的統(tǒng)一形象設(shè)計(jì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，辣暈了從未放棄任何一個(gè)細(xì)節(jié)。
30多味香料熬成的秘制底料，1.5毫米的體制米線，7種火鍋經(jīng)典配菜，5類味型選擇。一碗濃香撲鼻的辣暈了火鍋米線，絕不僅僅是呈上桌面的簡(jiǎn)單，背后的細(xì)中之細(xì)，辣暈了人甘苦自知。
火鍋米線
光產(chǎn)品做好還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，管理的細(xì)節(jié)更為重要。餐飲最令人頭痛的問(wèn)題便是人員流動(dòng)性大。從服務(wù)員到后廚，組建穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)絕非易事。為了解決這一難題，辣暈了設(shè)立了一套標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，省去大廚是最關(guān)鍵的一步。研發(fā)部將每個(gè)程序都設(shè)置了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，且可復(fù)制，后廚員工流水作業(yè)，每家加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量以及出菜速度都得以保證。
之后便是服務(wù)的細(xì)節(jié)。沃爾瑪規(guī)定，每位員工要對(duì)3米之內(nèi)的顧客微笑，顧客有問(wèn)題時(shí)，不能回答“不知道”。作為“零售第一巨頭”，沃爾瑪對(duì)服務(wù)細(xì)節(jié)的追求值得學(xué)習(xí)。服務(wù)同樣是辣暈了團(tuán)隊(duì)的重心，為顧客提供無(wú)微不至的服務(wù)，提高顧客滿意度，也是辣暈了追求的目標(biāo)。
一個(gè)店鋪的核心競(jìng)爭(zhēng)力不是取決于它最擅長(zhǎng)的地方，而是取決于最薄弱的細(xì)節(jié)。我們只有在細(xì)節(jié)上不斷修煉，造就完美執(zhí)行力，才能使我們的產(chǎn)品、品牌深入人心。
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