| 火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí) |
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麻辣火鍋是當(dāng)今流傳最廣、最受大眾喜愛的火鍋。麻辣火鍋發(fā)展至今分老火鍋和新派火鍋兩種原型，而近幾年新出現(xiàn)的清油火鍋因吃法及外形和工藝流程近似于麻辣火鍋，各店也紛紛將其加入店內(nèi)經(jīng)營。故此，我們將這三種火鍋一并列入教學(xué)，以便學(xué)者花很少的錢學(xué)到開店所需的全部知識。
麻辣火鍋的分類： 2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
聯(lián)系人：陳好 聯(lián)系電話： 微信+手機(jī)： 咨詢QQ：2536742266 聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層 公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，我們就在長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
清油火鍋是四川今年流行的一種麻辣火鍋，因不使用動物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點涮菜食之，特點是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無脂肪、亦健康，是較為理想的瘦身美食。其前景十分樂觀。在省外還未流行，特色極強(qiáng)，火爆全國之勢不可擋。味型為麻辣清香味，涮鍋類。 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用 2.制作火鍋底料的掌握 3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握 4.吊湯：對火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量 5.兌鍋：兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等 6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法 7.菜品的配置及保存 8.碗碟帕料配置 9.前后堂的經(jīng)營管理 10.全面培訓(xùn)學(xué)習(xí)，達(dá)到獨立操作，開店水平 |
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