| 火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí) |
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麻辣火鍋是當(dāng)今流傳最廣、最受大眾喜愛的火鍋。麻辣火鍋發(fā)展至今分老火鍋和新派火鍋兩種原型,而近幾年新出現(xiàn)的清油火鍋因吃法及外形和工藝流程近似于麻辣火鍋,各店也紛紛將其加入店內(nèi)經(jīng)營。故此,我們將這三種火鍋一并列入教學(xué),以便學(xué)者花很少的錢學(xué)到開店所需的全部知識。
麻辣火鍋的分類: 2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動:一份學(xué)費學(xué)兩個人,學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會不多 抓緊行動,此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會不收費;后期指導(dǎo)長期免費。
聯(lián)系人:陳好 聯(lián)系電話: 微信+手機(jī): 咨詢QQ:2536742266 聯(lián)系地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層 公交路線:火車站坐127路至星沙一橋下車,汽車南站坐703路至星沙一橋下車,汽車東站坐501路至星沙一橋下車,火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車,我們就在長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
清油火鍋是四川今年流行的一種麻辣火鍋,因不使用動物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點涮菜食之,特點是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無脂肪、亦健康,是較為理想的瘦身美食。其前景十分樂觀。在省外還未流行,特色極強(qiáng),火爆全國之勢不可擋。味型為麻辣清香味,涮鍋類。 學(xué)習(xí)內(nèi)容: 1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用 2.制作火鍋底料的掌握 3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握 4.吊湯:對火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量 5.兌鍋:兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等 6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法 7.菜品的配置及保存 8.碗碟帕料配置 9.前后堂的經(jīng)營管理 10.全面培訓(xùn)學(xué)習(xí),達(dá)到獨立操作,開店水平 |
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