在全民創(chuàng)業(yè)的今天來看，餐飲成為眾多創(chuàng)業(yè)者心儀的項目，因此當前我國餐飲業(yè)市場非?；钴S。雖然快餐市場越來越大，但由于制約快餐行業(yè)發(fā)展的深層次問題始終沒有解決，多數(shù)企業(yè)的發(fā)展仍處于利潤低、發(fā)展難的階段。因此，快餐加盟企業(yè)在市場能夠活下來并超過5年的非常少，超過8年的更是屈指可數(shù)。
而究其真正的原因則是：標準化。標準化問題一直以來都是快餐發(fā)展的最大障礙。由于門檻低，一些經(jīng)營者租個門面就開張了。這一行業(yè)沒有什么技術壁壘，也沒有規(guī)范的操作流程，有點魚龍混雜。自身的先天不足，直接制約整個行業(yè)的健康成長。而在快餐行業(yè)當中，火鍋米線加盟算是一個新起的品類，在火鍋米線的這個領域當中，仍然存在著快餐行業(yè)共同面臨的標準化問題，所謂的加盟店，多是收取一些加盟費，至于后期的選店、裝修、店面VI、服裝、待客流程、出品規(guī)則等等統(tǒng)統(tǒng)沒有。而這所謂的加盟店，無非就是一家普通街邊店掛了一個品牌招牌罷了。
品牌形象標準化：統(tǒng)一的標識、口號、門頭風格、員工制服。例如辣暈了火鍋米線加盟在整個VI系里，盡量保持從門頭、服裝、餐具到溫馨提示牌等店內細節(jié)的標準化形象體驗。
餐品出品標準化：快餐店的出品標準化是快餐店的生命線。能夠進行標準化供應配送的材料自然更好，但如果做不到全產品系配送，在店面內需要進行操作的，盡量統(tǒng)一所有的測量器具。
客戶體驗標準化：客戶到同樣品牌的加盟店，如果所體驗到的服務內容和產品內容完全一致的話，可以提升整個品牌的形象輸出，因此，從客戶進店到出店，在店員培訓和店面管理上盡量按公司培訓內容來進行實施。
開業(yè)促銷標準化：每一家加盟店在開業(yè)促銷時，公司可統(tǒng)一優(yōu)惠活動，具體的優(yōu)惠力度可以就各家店面所處位置以及所針對的客群不一樣，有所差別。
管理制度標準化：公司財務、人力等規(guī)范約束人的各項規(guī)矩。在整個加盟品牌的總公司對于一些店面培訓流程和店面人員管理制度，盡量標準化輸出給各家加盟商，這樣各家加盟店在管理運營過程中，可以制度化、流程化、統(tǒng)一化地進行運營管理。
基于個人理解，我僅羅列以上的一些現(xiàn)象。當然，在中國目前這個時代，你投身中式快餐領域，能把上述的標準化建立起來，并身體力行的落實到你的企業(yè)中去，實屬難能可貴，僅憑這份堅持與理想，在快餐市場上想必也能執(zhí)牛耳。
業(yè)內專家強調，快餐連鎖企業(yè)能否做大，關鍵要看它是否解決了標準化問題，如果這個問題不能解決，就永遠不可能把規(guī)模做上去。對于西式快餐的標準化、工廠化、規(guī)模化和科學化，是中式快餐剛剛意識到的。面對市場的挑戰(zhàn)，快餐企業(yè)要發(fā)揮規(guī)模效益，必須實行連鎖經(jīng)營的發(fā)展途徑，而連鎖規(guī)模經(jīng)營需要依托標準化操作、工廠化配送、規(guī)?；?jīng)營和科學化管理的保證。其中，中式快餐品質的決定性和穩(wěn)定性作用不容忽視，而實現(xiàn)標準化操作是中式快餐的發(fā)展方向。
而作為新品類的火鍋米線加盟仍然如此，針對辣暈了火鍋米線加盟這樣突出單品多系列的快餐模式，由于產品類型相對集中，在實施標準化的過程中具備一定的優(yōu)勢，因此辣暈了火鍋米線也在外在標準化的基礎之上，現(xiàn)致力于做到全產品系配送，創(chuàng)建自己的配送鏈條，實現(xiàn)真正的標準化服務。因為辣暈了深知：只有注重品種和經(jīng)營管理的標準與穩(wěn)定控制，才能使企業(yè)走向規(guī)?；?。也只有解決了標準化問題，才可以維護品牌，獲得消費者的一致認可。
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