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烤菜，看似很普通，但是燒烤過后味道非凡，而且他還是燒烤商的利潤源泉， 因為他的利潤是非常高的，一個菜價格很低，但經過燒烤后其價格就攀增了不少，下面我們就跟著西安典秦小吃培訓學校一起來學習下烤菜的技術吧，看他是如何變得美味非凡的吧。
其實烤菜的技術含量并不是很高，他也是蔬菜的一種，重要的就是經驗，如果你沒有餐飲或是燒烤經驗也沒參加過小吃培訓或是燒烤培訓的，那么就很可能烤不好，烤菜只有兩個極端，要么好處，要么難吃。
如何選菜
烤菜之前，我們首先要學會選菜，質量第一，只有好的菜才能烤出美味來，不能貪圖便宜而買了低質量的產品，那樣既烤不好還會影響生意，購買菜時，我們一定要選那種硬一點的，但也不能太硬，但是軟的一律不要，太硬可能會比較老，拷出來容易糊，太軟，就是要壞了，不易儲存，味道也不好。
如何烤菜
烤菜時我們一定要記住，烤菜要不停的刷油，因為他比較耗油，同時，沒有油吃起來也不爽口，還有需要注意的就是油會引起明火，因此要保持好油不要滴下去，最終將菜烤糊，這個就需要不斷地練習了，掌握好油的消耗，一旦干了菜會糊得很快。
教學課程安排：
我們的培訓由專業(yè)老師全程陪同學員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術指導.老師現場演示－-學員操作練習－-開店所需設備介紹－-實習操練－-老師指導糾正－-老師考核作品－-介紹如何創(chuàng)業(yè)－-利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作
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