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   早餐包子技術(shù)培訓

 早餐包子培訓就選湘味軒！

  包子在豐富多彩的中華飲食文化中占有重要位置.天津包子是好傳統(tǒng)風味的中華特色美食。深受百姓喜愛,百余年的歷史長久不衰。有廣泛的群眾基礎(chǔ),市場巨大,是目前國內(nèi)餐飲業(yè)中最火爆的項目。特點是投資小,回本快.風險低,利潤大.一年四季都熱賣,收益穩(wěn)定.最適合廣大中小投資者。
   本部專業(yè)培訓天津包子和天津灌湯包技術(shù)。由從業(yè)多年的狗不理資深名師專業(yè)傳授天津包子技術(shù)和天津灌湯包技術(shù)。特色餡料秘方配制,采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。包子蒸熟后造型飽滿可愛.香氣撲鼻.令人胃口大開。一般消費三到五元可吃好吃飽。顧客爭相購買。這是天津包子做為快餐業(yè)容易成功的很優(yōu)勢。開店經(jīng)營可隨當?shù)厝巳河貌蜁r間做早餐.中餐.晚餐.夜餐和全天候營業(yè)。兩到三人即可開店。中小投資人可做家庭店式,夫妻店式,或招員工自已做老板。為了更大的拓展市場影響力，讓更多的學員享受更大的利益，培訓部隨到隨學、全日授課、實際操作、手把手教、包教包會。（并傳授全部秘方）直到獨立操作。能回家開店。眼光決定財富,技術(shù)成就夢想.一個無悔的選擇,一個實惠的項目,佰進培訓包子,歡迎你來考察學習!
佰進培訓早餐包子培訓品種介紹：小籠包、生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包等。
   天津灌湯包 是大眾快餐的優(yōu)秀項目 一斤豬肉可做成90-100個包子 具有成本低 價位宜 湯汁鮮濃 灌湯流油 味道鮮美 香而不膩  深受廣大消費者喜愛 是開店盈利的主打品種
   天津包子是傳統(tǒng)的中華名吃，由專業(yè)名師傳授正宗天津包子技術(shù)，包子造型像菊花一樣美麗。其風味特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩、有很高的知名度。
   蝦仁三鮮包子，是天津包子中的上品美食，海鮮加山珍高品位，顧客吃上一口鮮美香溢，真享受好口福。
   素三鮮菜包，清香開胃，特點是包子表面潔白、餡心綠中生翠，其色、形、味三者俱佳。
   白菜素包子，玉白生香、清香利口、采用中藥香料配制，為廣大素食人群推崇。
   水煎包和煎餃是包子深加工的一個品類型，葷素搭配、色澤金黃、誘人食欲。

   梅菜包子，特色品種、綠色食品、清香上口、百吃不厭、上等品位，吃上一口大飽口福，有此品種可提升包子店的品位。

包子項目的五大優(yōu)勢：
投資小風險低  不到萬元面可開店（不包括店面租金）。
大眾快餐 顧客花三到五元可吃好吃飽（比其它快餐便宜）。
一年四季無淡季 生意月月火（天天賺錢）。
   攜帶方便，包子可以買回家吃 坐車吃 走路吃 工地吃 是快餐中最便捷的食品 同時也節(jié)約了店面的座位 大約占百分之60的顧客是將包子買走吃 有的包子店只做窗口銷售 節(jié)約了房租（其它快餐比如拉面米線做不到）
    最主要的是佰進培訓技術(shù)高于市場上的水平，包子造型可稱藝術(shù)經(jīng)典、味道鮮香不膩、顧客回頭率極高，人們常年排隊購買（可以拿其它品牌的包子來比嘗）。
    學期為5-10天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。
   原價1800元，現(xiàn)優(yōu)惠價1200元（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、食宿費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務(wù)費等，中途不增收任何費用）不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。
   學員同時選擇兩個項目學習：優(yōu)惠價為2000元；并再贈送：港式甜品、臺灣珍珠奶茶、廣式糖水、涼茶秘方。
   贈送：黃豆?jié){系列、黑豆?jié){系列、特香豆?jié){系列、八寶粥系列、早餐粥系列、油條系列、糯米糍系列、廣州早茶馬蹄糕點系列。

   饅頭制作常見問題及解決方法：
一．表面易塌陷
   成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內(nèi)外形成均一整體
   面團醒發(fā)速度太快，可降低面團發(fā)酵溫度
   蒸汽不旺，可旺火急蒸
   酵母后勁不足，可使用安琪酵母發(fā)面
   面粉質(zhì)量差，筋力不夠，可采用中筋面粉 

二．饅頭過于膨脹蓬松
   醒發(fā)時間過長，可縮短醒發(fā)時間

   面粉筋度不夠，可采用筋力強的中筋面粉
    酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量

三．饅頭表面不白
    面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中筋粉和安琪酵母伴侶
    成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些干

四．表皮無光澤、起皺或開裂

   醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度
   蒸汽不足，可用旺火急蒸
   饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次
   面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侶

五．成品易老化、發(fā)硬、掉渣
   面粉質(zhì)量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶
   饅頭成型時水分不足，可適量用水
   攪拌不足，可充分攪拌，使面筋形成網(wǎng)絡(luò)
   發(fā)酵不足，可選用發(fā)酵力強的安琪酵母

六．內(nèi)部組織粗糙
       面粉質(zhì)量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶
       面團發(fā)酵時間過長，溫度高，可縮短發(fā)酵時間，降低發(fā)酵溫度
       攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉

七．發(fā)酵慢
     酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
    和面時面團溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時可用溫水
    糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量

八．表皮起泡
         醒發(fā)濕度太大，可降低醒發(fā)濕度
         成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡
        蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

九．饅頭沒有發(fā)起來，成死面。和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。
       為自己打工，做自己的財富主人。選擇創(chuàng)業(yè)好項目，成就財富新夢想！