現磨咖啡加盟的口碑營銷,以商品質量（咖啡要好喝）為根本,其次是服務質量、價格、信譽度,以及店內外環(huán)境（裝修陳設）,還有店內人員的整體面貌（衣著、個人衛(wèi)生、工作態(tài)度、言行舉止－言談話語和肢體語言）－這些都可以在潛移默化中,把一些東西傳遞給顧客,都能夠直接影響現磨咖啡加盟口碑的樹立.
經營現磨咖啡加盟是很不錯的行業(yè),但買賣在人做－生意不好,不要責怪市場環(huán)境不好,不要抱怨店鋪門前人流量少,還是多在自己身上找原因.商品質量、店內陳設、人員素質,還有使用器具是否講究,以及服務的細節(jié).
咖啡師熟練扎實的專業(yè)技能,豐富的專業(yè)學識,深厚的職業(yè)素養(yǎng),得體的禮儀,周到的服務,優(yōu)質的商品,過硬的團隊素質,優(yōu)雅溫馨的環(huán)境等,綜合起來構成一個現磨咖啡加盟的品牌形象.
咖啡師和調酒師,是相似卻不同的職業(yè).從業(yè)環(huán)境不同,職業(yè)對人的要求也不一樣.做調酒師,可以讓自己在穿著打扮和行為舉止上稍酷一點.而做咖啡師就不行了,咖啡師需要知曉禮儀大方得體平易近人——別耍酷,若是太酷了,與現磨咖啡加盟室內環(huán)境不相協(xié)調,同時也影響與顧客的溝通交流,甚至引發(fā)顧客反感.
作為現磨咖啡加盟里的員工,要耳聰目明,每當有顧客進店要及時打招呼——不要只顧忙自己手里的事情,卻忽略有人進店.有的顧客在店里看幾眼就走,或許店內環(huán)境或商品提不起消費興趣,或者店內員工沒能及時招呼顧客,抑或員工在打招呼時語言生硬態(tài)度冷漠.接待顧客也是講究方式方法的,但還是主動問候為好.
我進現磨咖啡加盟有個怪癖,就是喜歡找里面的衛(wèi)生死角－不光眼觀,有時還偷著用手觸摸.有的現磨咖啡加盟,在吧臺上不起眼兒的地方（比如意式機下面）,也會遺留衛(wèi)生死角. 現磨咖啡加盟是休閑場所,室內環(huán)境衛(wèi)生、器具衛(wèi)生和食品安全衛(wèi)生都要注意.總之,處處多留心吧,以免引發(fā)顧客反感.
現磨咖啡加盟的核心競爭力由四點構成:產品、服務、環(huán)境、人脈.產品很重要,服務更重要.環(huán)境是硬件,產品是軟件.而人脈是維持經營和助力發(fā)展的基礎.四點相輔相成,互為表里.
現磨咖啡加盟里的環(huán)境衛(wèi)生是不容忽視的問題,但有一些現磨咖啡加盟就不注意——表面上挺好,但檢查其細節(jié)就不行了.由于現磨咖啡加盟在日常經營中會研磨大量咖啡粉,在使用后處理不當的確會對店內環(huán)境造成影響.還有一些容易被忽視的衛(wèi)生死角,包括意式機下的灰塵,展架上的灰塵,櫥柜上的指紋等等,都會將缺憾暴露出來.
