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正宗重慶酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-02-26 20:48 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:248

億豐美食

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：溫嶺市億豐餐飲管理有限公司

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正宗重慶酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

項(xiàng)目介紹

酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

培訓(xùn)內(nèi)容

酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)過程

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容:

1、酸菜魚的系統(tǒng)講述；
2、酸菜魚原料的選購(gòu)；
3、酸菜魚食材的預(yù)加工；
4、酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、酸菜魚加工的工藝步驟；
6、酸菜魚經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定

聯(lián)系方式

咨詢熱線：曾先生 170.7732.7377（微信）

咨詢 QQ：150-667-8571

聯(lián)系地址：湖南>長(zhǎng)沙汽車西站維也納酒店

項(xiàng)目前景

重慶酸菜魚，將黑魚文化和酸菜文化完美結(jié)合，傳承古人涮鍋秘方，以魚文化為背景，再現(xiàn)魚鍋美味神話！在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的今天，重慶酸菜魚以其獨(dú)特的形式和口感顛覆了餐飲市場(chǎng)的格局，發(fā)展成為街頭排隊(duì)的生意，一吃為快，更成為現(xiàn)代草根百姓創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目首選，它制作簡(jiǎn)單，上手快，易于經(jīng)營(yíng)，開業(yè)就能賺錢，成為當(dāng)下餐飲創(chuàng)業(yè)的楷模。

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