驢肉火鍋火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。目前，四川一些火鍋店竟相經(jīng)營，其質(zhì)地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。
不管是低檔次的大排檔、餐館，還是中高檔的酒樓，都以驢肉招徠食客。尤其是在芳村，驢肉更是被“炒”得熱火朝天，那里有一條專賣驢肉火鍋的“驢肉街”。入夜后，“驢肉街”上人頭涌動(dòng)、熱鬧非凡，都是慕名來吃驢肉的食客。筆者曾親臨其境，感受過芳村吃驢肉的熱鬧氛圍，據(jù)說為了吃上驢肉，有些人還特意在下午四五點(diǎn)鐘就去排隊(duì)了!怪哉!“吃在廣州”，人們居然會(huì)對(duì)驢肉情有獨(dú)鐘。
這究竟是什么原因呢？有許多人說驢肉味美、營養(yǎng)高，可滋補(bǔ)身體，比羊肉、狗肉好。確實(shí)，烹調(diào)好、選料好的驢肉火鍋，味道鮮美而不油膩，令人吃過后意猶未盡。但如此走俏似乎沒有道理，從營養(yǎng)學(xué)上來說更是如此。驢肉屬于畜肉類，其營養(yǎng)成分與其他畜肉大同小異，并無突出的特點(diǎn)。與牛肉相比，驢肉蛋白質(zhì)含量稍高，而脂肪含量相對(duì)較低，肌纖維較細(xì)嫩。驢肉的主要營養(yǎng)成分（見附表）中，鐵含量較高。如果說驢肉有一點(diǎn)特別，那即是其皮可入藥，俗稱“阿膠”，中醫(yī)稱其可滋陰、補(bǔ)血、益氣?；疱伒腻伒追派弦恍h參、枸杞子等中藥，加上驢皮的作用，可能會(huì)對(duì)人體有益。
廚圣坊餐飲培訓(xùn)中心有專業(yè)制作驢肉的廚師為全國各地的學(xué)員傳授技術(shù)。
培訓(xùn)方式：本中心的技術(shù)均以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的方式傳授給學(xué)員，師傅手把手教學(xué)、學(xué)員親手制作、實(shí)踐與理論相結(jié)合，承諾讓每一位學(xué)員學(xué)會(huì)技術(shù)，并能夠熟練操作。
很多人想學(xué)驢肉火鍋培訓(xùn)，可是就不知道哪里有驢肉火鍋培訓(xùn)的，現(xiàn)在我告訴您：“全廣東就一個(gè)驢肉火鍋培訓(xùn)的”。更多驢肉火鍋請搜索“廚圣坊驢肉火鍋培訓(xùn)”。學(xué)驢肉火鍋就到廚圣坊。全光的一家驢肉火鍋培訓(xùn)基地。
驢肉火鍋培訓(xùn)：廣東一家做驢肉火鍋培訓(xùn)的餐飲培訓(xùn)總部，位于廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)的廣州廚圣坊驢肉火鍋培訓(xùn)基地。它成立于2006年，至今已有10年的小吃培訓(xùn)品牌了。
驢肉火鍋培訓(xùn)費(fèi)用是5800元，包含吃住，培訓(xùn)是四到五天，如果期間學(xué)不會(huì)是免費(fèi)學(xué)到會(huì)為止的，這個(gè)無需擔(dān)心學(xué)不會(huì)我們的驢肉火鍋培訓(xùn).
廚圣坊座機(jī)號(hào)碼：020-31560104
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）
廚圣坊熱線（咨詢）電話：182-1888-5969 撥打此熱線可以享受會(huì)員優(yōu)惠活動(dòng)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
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