章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一．章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等．
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廣州廚圣坊章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容——800元
1.章魚小丸子原材料和機械設(shè)備的認(rèn)識與選用；
2.脫水章魚的復(fù)水技巧；
3.章魚醬獨家調(diào)配；
4.蔬菜選材方法及處理技巧；
5.各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧；
6.全漿翻油全套方法；
7.各種配料制作保存方法；
廣州廚圣坊章魚小丸子利潤：
每盒“章魚小丸子”的物料及包裝總成本0.7元，市面零售價格為2-4元。一般的商業(yè)休閑區(qū)及櫥窗式店面經(jīng)營日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900-1200元左右，一月的營業(yè)額約為27000元。除去房租、水電、物料等成本，月凈利潤約為12000元。
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