蹺腳牛肉哪家好？這是很多人都困惑的問題。筆者通過走訪調查，發(fā)現蹺腳牛肉起源于四川樂山。
百年歷史，三代演變，如今傳統(tǒng)樂山蹺腳牛肉的精髓已逐步轉移到成都，牛勁道蹺腳牛肉就是在此期間發(fā)展起來的。牛勁道蹺腳牛肉是成都牛勁道餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌。
蹺腳牛肉起源于具有“海棠之國”之稱的歷史文化名城四川樂山，它不僅具有防病治病的藥膳功能，而且內含"以臟補臟"的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。
如今，成都牛勁道蹺腳牛肉在繼承了樂山蹺腳牛肉傳統(tǒng)技藝的精髓上，在湯味上進行深入研究。通過不斷地深挖產品工藝，創(chuàng)造性地增加了藥棗、枸己、當歸以及二十余味中藥這些原料熬制出的別具美味的牛肉"精湯"，使得此美食更合理的趨于科學營養(yǎng)。
憑借此等工序研制出的牛勁道蹺腳牛肉，不僅湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒治病的效果，實乃養(yǎng)生健脾、益壽延年的珍饈美食。
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