碳鍋菜有許多種。但是萬變不離其宗。只要通曉一種做法。其它的如碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋兔肉、碳鍋鴨等都是一樣的做法。說真的碳鍋菜真的非常的有特色。要不然也不會流行這么多年了。
碳鍋是一個長方形的槽子，其上面放一個長方形容器，用來盛放碳鍋魚，中間是一層鐵箅子，上面放引燃的木炭，燒盡的木炭通過鐵箅子漏下來，下面右頭有一個小洞，可以往外掏炭灰。這種碳鍋保溫性好，節(jié)約燃料，比較干凈衛(wèi)生，可以去廠家定制。
碳鍋魚在鄭州已經(jīng)流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經(jīng)濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創(chuàng)新，不但有碳鍋魚，現(xiàn)在還有碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋野兔、碳鍋魚等，制作方法與碳鍋羊肉類似。
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地 址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉(xiāng)市公安局犯罪
偵查局對面）
乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車
站步行5分鐘到校）
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫(yī)院下車
3、為了給學員提供方便，來時提前電話預(yù)約，學校有專車接送
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