深圳坪地坂田企業(yè)食堂
承包工廠飯?zhí)猛獍櫂I(yè)餐飲：食堂承包前與食堂承包后的效果對比
食堂承包是必需之路，下面是具體的食堂承包優(yōu)
劣分析!
首先，項目上可以分為公司伙食自辦和專業(yè)伙食承包。下面則具體地說下這兩種方式在采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜
品質(zhì)、人事問題、浪費問題、資金問題等方面的區(qū)別。
在采購衛(wèi)生方面，自辦伙食數(shù)量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,很
容易受個人工作情緒影響。負責采購的廚師與供應商容易發(fā)生公私不分，而專業(yè)伙食承包是大量從產(chǎn)地采購，,減小中間商的環(huán)節(jié),降低成本,專業(yè)采購
,嚴格來料驗收,推行7S管理這樣食材品質(zhì)衛(wèi)生都有保證統(tǒng)一采購，程序化管理,減少人為操作的異常,管理人員業(yè)績考核的指標是衛(wèi)生狀況。
在菜色問題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,單調(diào)一般,大部分廚師沒有接
受營養(yǎng)師訓練,配菜品質(zhì)不能達標，而專業(yè)伙食承包菜單設計標準化,專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配,這樣做出來的菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價廉的伙食
。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗,供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。
深圳蔬菜配送食堂承包鴻業(yè)餐飲倡
導低碳環(huán)保、引領綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對食品原料嚴格篩選，對產(chǎn)品品種和口味悉心研究，對物流
配送嚴格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個性化的方式向機團單位、白領和家庭提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務和產(chǎn)品。
鴻業(yè)餐飲集團成立
于1999年12月，經(jīng)過10多年的發(fā)展，已迅速成為一家有豐富大型現(xiàn)代化食堂管理經(jīng)驗、專業(yè)化和規(guī)模化的飲食服務公司。公司總部于2010年從東莞遷
至深圳，并于2010年12月正式更名為深圳鴻業(yè)餐飲服務有限公司并掛牌成立。目前，公司已擁有一大批高素質(zhì)，專業(yè)化的管理精英和業(yè)務人才，員工
隊伍達1000余人，業(yè)務網(wǎng)絡以珠三角為中心，輻射至湖南，江西，廣西，武漢，上海等各個地區(qū)，現(xiàn)有合作客戶40多家，總服務人數(shù)達10萬余人。
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