說到蹺腳牛肉，相信不少好吃嘴都會垂涎欲滴。今天小編就向大家介紹下蹺腳牛肉的制做方法。
蹺腳牛肉是以類似湯鍋的形式呈現(xiàn)的，下面加火不斷燒煮，不但能保持鍋內(nèi)的溫度，而且可以在吃完牛肉后加燙其它菜品。主菜分牛肉和牛雜兩種，早就在大鍋里煮得爛熟，食客按斤或份為單位點(diǎn)取，然后服務(wù)生將切成薄片的牛肉或牛雜盛在盤子里端上來，廚師的刀功深厚，寬寬的肉片在大大的盤子里堆得山高，讓人一望而生富足的感覺。
當(dāng)著食客的面把牛肉和牛雜下鍋之后，鍋下面的小煤氣爐就開始點(diǎn)火了。不過片刻，原先白亮粘稠的濃湯就沸了起來，純正的香味開始四溢，慢慢地和其他餐桌上升騰起來的香味匯合，糾糾結(jié)結(jié)彌漫于餐廳寬敞的大堂之間。此時(shí)宜閉目做深呼吸，讓平常因注重視覺和味覺感受而被忽略了的嗅覺器官得到一次美妙的補(bǔ)償。此情此景，雖不至三月不思它味，也當(dāng)是余香繞鼻，三日不絕也。真正地與蹺腳牛肉親密接觸是從喝湯開始的。在正式開動之前，服務(wù)生會用小碗給每個(gè)人盛一碗湯，這是必須在最開始完成的工序，否則等煮過一陣之后，湯色就會變黯且有雜質(zhì)，不再適合飲用了。一碗開胃的靚湯下肚，原本已期待得隱隱生痛的胃被蒸得暖暖的，人的食欲已經(jīng)被調(diào)到了最佳，此時(shí)，再沒有什么能阻止你大快朵頤了。
蹺腳牛肉的美味備受大眾的推崇，因此令眾多創(chuàng)業(yè)投資者趨之如騖，爭先恐后地通過加盟搶占市場先機(jī)。
成都牛勁道蹺腳牛肉通過多年的潛心發(fā)展，建立了完善的加盟服務(wù)體系，為加盟商提供從選址參考、裝修設(shè)計(jì)到開店指導(dǎo)等的加盟服務(wù)，如今已發(fā)展成為擁有20多家加盟店餐飲加盟企業(yè)，被譽(yù)為成都大學(xué)生創(chuàng)業(yè)知名品牌！
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