長(zhǎng)沙哪里有醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
土家醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
醬香餅是恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成?！狈采衔洚?dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以它獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的、獨(dú)特的、符合大眾口味的食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市，所到之處，擠隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，供不應(yīng)求。
聯(lián)系方式
長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)： 電話(huà)188 7499 7883（微信）
聯(lián)系人：吳嬌
咨詢(xún) QQ：1115155339
培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城2樓
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二、培訓(xùn)內(nèi)容
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項(xiàng)目?jī)?nèi)容 |
醬香餅 |
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操作內(nèi)容 |
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； 2、土家醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能； 3、土家醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作； 4、掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作； 5、土家醬香餅制作全流程及制餅技巧； 6、土家醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。 |
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