廣西哪里有麻辣燙技術(shù)學(xué)
湘味軒與國內(nèi)知名蒸煮設(shè)備企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)共同研發(fā);利用鮮豬骨、雞骨、牛骨做原料,二十余種中草藥做輔料,通過蒸煮濃縮加工而成。

一、項(xiàng)目簡介
據(jù)說,麻辣燙起源于長江之濱,最初的時(shí)候,是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。麻辣燙可以說是火鍋的簡裝版,菜都穿在竹簽上,吃的時(shí)候,將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的骨湯中,幾分鐘后撈起,熱鬧的吃起來!
隨著社會(huì)的發(fā)展,生活水平的提高,人們對(duì)麻辣燙不斷認(rèn)知和認(rèn)可的同時(shí),對(duì)“營養(yǎng)健康”的渴望日益增加。
創(chuàng)想針對(duì)“營養(yǎng)健康”,研發(fā)出創(chuàng)想骨湯麻辣燙、新一代營養(yǎng)麻辣燙。創(chuàng)想與國內(nèi)知名蒸煮設(shè)備企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)共同研發(fā);利用鮮豬骨、雞骨、牛骨做原料,二十余種中草藥做輔料,通過蒸煮濃縮加工而成。
骨湯麻辣燙,天然、自然不含任何防腐劑,富含膠原蛋白、鈣和多種微量元素,是補(bǔ)鈣、美容、健體的上乘食品。
聯(lián)系方式
長沙湘味軒餐飲培訓(xùn): 電話188 7499 7883(微信)
聯(lián)系人:吳嬌
咨詢 QQ:1115155339
培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
我們推出的培訓(xùn)項(xiàng)目都是以各地具有特色,廣大消費(fèi)者喜愛的項(xiàng)目,現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺(tái)灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項(xiàng)目。湘味軒創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)給你提供了一條快速致富的捷徑,只要你學(xué)會(huì)任何一種項(xiàng)目,都可以獨(dú)步天下,何愁而不富,心動(dòng)就要行動(dòng),今天的選擇成就今天的夢(mèng)想,選擇湘味軒你的致富之路就從今天開始。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
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項(xiàng)目內(nèi)容 |
1、川味麻辣燙底料的熬制,紅湯,白湯的配置與保存,其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。 2、風(fēng)味醬的配制,風(fēng)味碟配制,各類店型的經(jīng)營方式等。
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1、禽肉類:串羊肉,串雞脯,火腿腸,串肥腸,串肚片,串豬血,串雞血,串雞心,2、串肉丸,香腸,串鴨胗等; 3、水產(chǎn)品:串魚片,串魚腸,串魚泡,串蟹棒,串魚丸,串海帶,串魷魚,串墨魚,串青蝦,鵪鶉蛋,串豆腐等; 4、蔬菜類:串蘑菇,串菠菜,串千張,串白菜,串生菜,金針菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等。
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操作內(nèi)容 |
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí); 2.講解香辛料的作用及分類,選料,配比及加工; 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法; 4.麻辣燙禽肉類,水產(chǎn)品類,蔬菜類材料的處理制作方法; 5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法; 6.火鍋麻辣燙,碗裝麻辣燙,砂鍋麻辣燙,串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法; 7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?/span>; 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
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