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【圖】鄭州學(xué)做手抓餅_雞蛋灌餅培訓(xùn)_食尚香鄭州早餐包子培訓(xùn)(圖)

2016-12-28 13:46 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:294

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

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【圖】鄭州學(xué)做手抓餅_雞蛋灌餅培訓(xùn)_食尚香鄭州早餐包子培訓(xùn)

鄭州手抓餅培訓(xùn)（http://www.ssxmyxc.com/zcmd/bingmo/555.html）做法：

1.準(zhǔn)備面粉和開水。

2.將面粉和開水混合均勻，用筷子攪拌成團(tuán)，再用手揉成面團(tuán)，分成三小團(tuán)，醒十分鐘。

3.和面墊上刷一層油，將面團(tuán)揉勻后搟成薄皮。

4.在面皮上多刷些油，像疊被子一樣將面皮疊起來來。

5.卷起，搟成一張薄皮。

6.鍋底燒熱，少放一點(diǎn)點(diǎn)油，開小火，將面皮放入。

7.面皮底部微黃時翻面，將雞蛋打散，倒一些到面皮上。

8.小火加熱半分鐘后，用鏟子和手一起快速翻面，將有雞蛋的一面貼在鍋底繼續(xù)煎一分鐘，待雞蛋微黃成熟即可出鍋。

9.生菜洗凈甩掉水珠，準(zhǔn)備三個火腿腸。

10.鍋底少放一點(diǎn)點(diǎn)油，將火腿腸放入，開小火慢煎。煎至表皮就脆焦出現(xiàn)即可。

11.將做好的餅不帶雞蛋那面放在上層。

12.涂上一層番茄醬。

13.放上生菜。

14.放上火腿腸。

15.將蔥葉丟開水里燙十秒鐘，燙軟撈出。

16.把餅卷起，將蔥葉系在中間，這樣方便固定住餅，不至于散落。

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