隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者生活水平的提高，越來(lái)越多的食客對(duì)餐飲從單一的對(duì)口感與味道的要求轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)餐廳環(huán)境、用餐情調(diào)、烹調(diào)方式、健康養(yǎng)生等多樣性的選擇上。怎樣才能在菜品本身色香味俱全的情況下提供給消費(fèi)者更大的附加值，成為餐飲經(jīng)營(yíng)者需要思考的東西。
因此在妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚(yú)在這個(gè)社會(huì)大背景下應(yīng)運(yùn)而生，妙廚老爹在延續(xù)了傳統(tǒng)的云南石鍋魚(yú)以石鍋為烹飪器皿的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，結(jié)合汽鍋雞的烹飪?cè)?，以及云南草帽鍋蓋的地方文化特性，結(jié)合八大菜系中最受?chē)?guó)人喜愛(ài)的川味，最終研制出了健康、美味、新奇的石鍋魚(yú)烹飪方式-現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的魚(yú)兒抹料放入石鍋中，蓋上草帽，以高達(dá)170度的蒸汽進(jìn)行烹飪，3分鐘即可食用，魚(yú)肉鮮嫩美味，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
再者石鍋取自大自然，內(nèi)含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，且石鍋耐高溫，火性大，所以在石鍋內(nèi)加熱烹煮，食材會(huì)吸收進(jìn)人體所需的鋅、鈣等礦物質(zhì)，給消費(fèi)者帶來(lái)更多的健康。而云南石鍋魚(yú)除了以石鍋為烹飪器皿外，還有一大妙處，那便是以草帽為蓋。這一烹調(diào)方式因其既能鎖住蒸熟實(shí)物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚(yú)的鮮嫩，裊裊香氣自別具民族特色的草帽間緩緩蒸騰，香氣仙氣俱有。讓人喜不自已。
云南石鍋魚(yú)本身主打清淡鮮美，只有原味湯汁，無(wú)法滿(mǎn)足各地食客的味蕾，所以長(zhǎng)久沒(méi)有被開(kāi)發(fā)出來(lái)。而在近幾年，火鍋，串串，冒菜和水煮肉片等麻、辣、鮮、香俱佳的川菜系深受全國(guó)人民的喜愛(ài)。妙廚老爹在烹飪方式和器具上下了狠功夫后，為了將其推向全國(guó)，又對(duì)其進(jìn)行了口味的開(kāi)發(fā)與改良，在云南石鍋魚(yú)原湯味的基礎(chǔ)上，糅合進(jìn)四川火鍋特有的麻、辣、酸、鮮、香。結(jié)合川味特色與云南口味，打造出了獨(dú)具風(fēng)味的妙廚老爹蒸汽石鍋魚(yú)四大誘惑口味。即熱情派香辣鍋，時(shí)尚控酸菜鍋，率性族椒麻藤椒鍋和本色幫原味鍋。吃過(guò)川味水煮魚(yú)的食客都知道，最過(guò)癮的一刻就在魚(yú)肉煮熟后上桌，面上撒上滿(mǎn)滿(mǎn)一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之，瞬間香飄四溢，讓人忍不住流口水。妙廚老爹更是加入川派精選出的藤椒，用濺熟的香油淋之，可謂此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞，它的香麻絕對(duì)讓每一個(gè)嘗過(guò)妙廚老爹蒸汽石鍋魚(yú)的顧客永遠(yuǎn)記住這個(gè)四川獨(dú)有的味道。
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