懷化哪里有桂林米粉技術(shù)學(xué)
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
湘味軒財(cái)富熱線：
微信：（微信同號）QQ：2872612858
長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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項(xiàng)目介紹
桂林米粉始于秦，興旺于清代和中華明國；至今桂林米粉文化藝術(shù)館仍然能看到最原始的米粉壓榨機(jī)，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農(nóng)具“耒”的形象；清朝桂林米粉發(fā)展積極，典型代表就是“三齋打擂”的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。明國時期，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝，美味精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗.
培訓(xùn)內(nèi)容
1.桂林米粉干粉選擇和浸泡技術(shù)
2.桂林米粉鹵水熬制技術(shù)
3.米粉高湯熬制技術(shù)
4.五香牛肉粉烹調(diào)技術(shù)
5.牛腩粉的烹調(diào)技術(shù)
6.鮮肉粉的烹調(diào)技術(shù)
7.酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
8.脆皮肉的烹調(diào)技術(shù)
9.黃豆、花生的酥炸技術(shù)
10.酸豆角的加工技術(shù)
11.酸辣筍絲的加工技術(shù)
12.特香油辣椒的制作技術(shù)
13.鹵蛋、鹵雞腿、鹵鴨爪等鹵菜的制作
14.售粉的操作流程
桂林米粉品種：
五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等
桂林米粉賣點(diǎn)
1.桂林米粉，潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、泡菜、芝麻、花生油、酥黃豆，吃起來拂拂作響，聲色味俱全，確?；仡^客。
2.桂林米粉色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。
3.桂林米粉名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評，你要來一碗嗎？
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