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12月，來(lái)趣黑椒廚房加盟店成功入駐太原新天地啦（先手動(dòng)鼓掌三分鐘）！俗話(huà)說(shuō)，“有人的地方就有江湖”，餐飲這片江湖對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一直有著特別的吸引力。想把餐廳經(jīng)營(yíng)好，前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作也關(guān)系重大，做好了，無(wú)疑事半功倍、順風(fēng)順?biāo)?。那么開(kāi)店前期應(yīng)該做好哪些工作呢？怎樣才能讓餐廳成功打開(kāi)局面、博一個(gè)好彩頭呢？

    今天，牛小趣化身“過(guò)來(lái)人”就把一些有關(guān)餐飲方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)跟大家分享下吧！

開(kāi)店須知

1、店址選擇。先圈定大概范圍，可以找正規(guī)中介介紹或者是自己看中的飯店出兌。

2、談好價(jià)錢(qián)把店面盤(pán)下來(lái)，分兩步走：一是開(kāi)始跑開(kāi)店的執(zhí)照，二是開(kāi)始準(zhǔn)備初步裝修。

3、裝修的同時(shí)就要開(kāi)始招聘了，如果覺(jué)得合適了，就馬上定下來(lái)，哪怕多給他幾天工資。

4、裝修中期開(kāi)始做廚房的準(zhǔn)備工作，排煙、通風(fēng)尤其重要，廚房的設(shè)置要多聽(tīng)聽(tīng)廚師的意見(jiàn)，到了裝修末期，廚房開(kāi)始備料，做裝修收尾工作，。

5、正式開(kāi)業(yè)了，要做好突發(fā)情況的應(yīng)變機(jī)制，在開(kāi)月的前3個(gè)月里整個(gè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始進(jìn)行磨合，逐漸配置合手的人員。

招收服務(wù)員須知

1、年齡、家庭狀況，結(jié)婚的比在談朋友的好，條件是沒(méi)小孩或小孩在家有人帶。2、個(gè)人形象等外在條件。

3、最好不要招兩人一齊來(lái)的。

4、招待客人還是女服務(wù)員比較好。

管店其實(shí)就是管人，管理餐廳其實(shí)就是運(yùn)營(yíng)一個(gè)大家庭，也要看經(jīng)營(yíng)者的管理水平和溝通技巧。

與上級(jí)部門(mén)相處須知

工商、稅務(wù)：提前打聽(tīng)好負(fù)責(zé)你那片街區(qū)的是哪個(gè)所，所里具體誰(shuí)（一般是一個(gè)局長(zhǎng)帶一科員）負(fù)責(zé)你的店面？跟鄰居們多接觸詢(xún)問(wèn)，自然會(huì)告訴你。這些搞清楚后，除了依法開(kāi)店、按章納稅，平時(shí)有機(jī)會(huì)能與這些部門(mén)多多互動(dòng)自然是好的。

    環(huán)保部門(mén)：

1、油煙：這個(gè)一定要解決好，抽煙機(jī)必須1千5瓦到2千瓦以上，要能防噪音。

2、下水：店里的生活用水和廚房的下水量極大，所以，下水管要足夠大。

3、城管：不能占道經(jīng)營(yíng)或招牌超標(biāo)懸掛。

4，衛(wèi)生：持有效工商照、店面詳圖、身份證復(fù)印件、健康證，到衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)申報(bào)衛(wèi)生許可證的表格。表格填好交上去后，工作人員會(huì)派負(fù)責(zé)你這片的衛(wèi)生執(zhí)法人員來(lái)你店實(shí)地考察，只要你按章真實(shí)準(zhǔn)備，都會(huì)進(jìn)行得很順利。

5、公安：餐廳經(jīng)營(yíng)范圍決定了跟公安一般沒(méi)有多大關(guān)聯(lián)，但也保不齊遇到故意尋釁滋事的顧客，所以，平時(shí)跟當(dāng)?shù)嘏沙鏊幸欢己脺贤ㄎ从昃I繆也是好的。

     安全和健康是餐飲底線(xiàn)，餐飲無(wú)小事，所以環(huán)保手續(xù)一定要照章辦事。

總結(jié)

細(xì)心的讀者看到這里可能已經(jīng)露出了會(huì)心的微笑，是的，什么選址、裝修、宣傳、開(kāi)店運(yùn)營(yíng)這些讓人費(fèi)心費(fèi)力的事情，加盟商都會(huì)在來(lái)趣總部得到專(zhuān)業(yè)完善的團(tuán)隊(duì)支持和技術(shù)指導(dǎo)，輕松將餐廳開(kāi)起來(lái)。來(lái)趣黑椒廚房“微廚房、無(wú)大廚、無(wú)明火”的輕簡(jiǎn)餐模式，更讓加盟商免去了雇傭廚師的麻煩。

“百舸爭(zhēng)流千帆盡”，做餐飲辛苦，但如果一開(kāi)始就選對(duì)了加盟品牌和方向，便能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中快速站穩(wěn)腳跟，自然“乘風(fēng)破浪正遠(yuǎn)航”！