新辣道餐飲公司日前聯(lián)合“小時(shí)代”宣布雙方將跨界“聯(lián)姻”合作，共同打造餐飲與互聯(lián)網(wǎng)模式的O2O閉環(huán)合作。同時(shí)，在現(xiàn)場(chǎng)也首次提出了餐飲媒體屬性，雙方將互為媒體，在微博、微信等新媒體社交平臺(tái)相互傳播，開(kāi)啟餐飲行業(yè)3.0時(shí)代。
新辣道創(chuàng)始人李劍表示，餐飲從最初的開(kāi)店賺錢(qián)的餐飲1.0單店經(jīng)營(yíng)模式時(shí)代，經(jīng)歷10年的餐飲發(fā)展進(jìn)入了經(jīng)營(yíng)模式連鎖標(biāo)準(zhǔn)化模式的過(guò)程，基于ORACLE平臺(tái)、KRONOS人力資源管理系統(tǒng)、MICROSOTF云系統(tǒng)、雅座CRM系統(tǒng)，利用IT技術(shù)實(shí)現(xiàn)了一體化智能餐廳。
同時(shí)他還認(rèn)為，在新辣道方面，不僅僅滿足連鎖所帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始沖擊傳統(tǒng)行業(yè)，新辣道意識(shí)到?jīng)]有互聯(lián)網(wǎng)思維的餐飲企業(yè)必將被遺忘，餐飲企業(yè)的未來(lái)必將走向能夠帶給消費(fèi)者更多消費(fèi)體驗(yàn)、更多增值服務(wù)、更多互動(dòng)交流的餐飲行業(yè)的3.0平臺(tái)模式，未來(lái)餐廳不僅僅是一個(gè)能夠讓消費(fèi)者滿足口福之欲的地方，更是一個(gè)體驗(yàn)的終端、線上的入口、傳播的媒體。
在談到傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的O2O模式路徑中，李劍認(rèn)為，當(dāng)眾多餐飲企業(yè)讓O2O還僅僅停留在概念階段，當(dāng)眾多餐飲企業(yè)還將O2O依賴(lài)于團(tuán)購(gòu)模式的時(shí)候，新辣道魚(yú)火鍋啟動(dòng)了微信服務(wù)號(hào)端口的小時(shí)代套餐的線上預(yù)售，讓客戶(hù)在線上體驗(yàn)中通過(guò)了解新辣道魚(yú)火鍋，了解新辣道小時(shí)代套餐，讓顧客在線上體驗(yàn)中成為會(huì)員。增加支付便捷性，讓客戶(hù)在線上體驗(yàn)中能夠通過(guò)微信支付端口的簡(jiǎn)單支付，直接獲得購(gòu)買(mǎi)憑證使用。利用了微信平臺(tái)的互動(dòng)便利性，讓消費(fèi)者獲得更多的互動(dòng)體驗(yàn)。
據(jù)了解，此次新辣道與“小時(shí)代”的跨界合作將立足于產(chǎn)品，推出“小時(shí)代套餐”，小時(shí)代片方出關(guān)于電影精神層面的東西，包括衍生品，賣(mài)完分成。在具體操作上新辣道將在商場(chǎng)里投放的自主貨源的媒體廣告，全部替換成雙方合作的小時(shí)代版新辣道菜單，商場(chǎng)里做出了小時(shí)代版新辣道的推廣，實(shí)現(xiàn)雙重傳播覆蓋。同時(shí)雙方以各自的線上微信、微博為自媒體為主陣地，相互宣傳導(dǎo)入新辣道魚(yú)火鍋通過(guò)近十年積攢的粘性會(huì)員及小時(shí)代明星效應(yīng)所帶來(lái)的忠實(shí)粉絲，在優(yōu)勢(shì)傳播資源互補(bǔ)的情況下，在自媒體粉絲互動(dòng)下，形成了新辣道與小時(shí)代線上線下百萬(wàn)級(jí)的粉絲交互。
最后，新辣道創(chuàng)始人李劍指出，O2O閉環(huán)究竟能夠增加多少顧客體驗(yàn)值，我們不得而知，但在這個(gè)屬于未來(lái)的時(shí)代，新辣道魚(yú)火鍋在O2O閉環(huán)所邁出的一小步，必然帶來(lái)抓住未來(lái)支付習(xí)慣的一大步。
成都妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚(yú)這一特色火鍋，是通過(guò)多年對(duì)“云南泉水草帽石鍋魚(yú)”的研究，集合云南民間汽鍋雞的特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)，將云南石鍋魚(yú)和四川火鍋進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，通過(guò)采用青城山的天然礦泉水，創(chuàng)新研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚(yú)。不用柴火，草帽為蓋，利用200度蒸汽高溫快速烹飪，此技法承傳統(tǒng)之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術(shù)，承獨(dú)特之工藝，無(wú)須明火而成美味，3分鐘即可食用，湯鮮味醇，肉質(zhì)鮮美。
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