正宗重慶雞公煲培訓培訓
廣州味之興廚師培訓學校學雞公煲
總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
①培訓雞公煲原料的選擇、初步加工
②培訓設備和器具的認識和使用
③培訓雞公煲制作流程
④培訓香料、醬料、撒料、料油的調味以及醬料的制作
⑤教授全套秘制底料、秘制高湯、秘制醬料、全鹵辛香料、百年老湯核心配方
⑥復習制作技術，獨立完成產品的制作
⑦反復時間操作，熟練操作流程
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