下面為大家介紹妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚(yú)做法
1、魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚(yú)肉抹刀片成5厘米長(zhǎng)、厚0.3厘米的片，魚(yú)頭劈開(kāi)，魚(yú)骨斬成5厘米長(zhǎng)的菱形塊，沖洗干凈。
2、魚(yú)頭、魚(yú)骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚(yú)片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
3、準(zhǔn)備一下原料和調(diào)料：姜片少許，蔥節(jié)少許，西紅柿少許，小蔥段少許，配菜（根據(jù)自己喜好：豆芽，綠色蔬菜等），一瓶礦泉水。重點(diǎn)是妙廚老爹的川味秘制底料。
4、打開(kāi)蒸汽石鍋，用干凈的抹布或者是干凈濕巾紙把石鍋擦干凈，將備好的魚(yú)全放入石鍋，再放上備好的原料，把妙廚老爹味秘制底料全部倒入鍋中，最后再把一瓶礦泉水倒入鍋中。
5、備少許辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。
5、一切準(zhǔn)備就緒，蓋上石鍋草帽蓋，打開(kāi)蒸汽石鍋機(jī)，火力全開(kāi)，三分多鐘開(kāi)蓋，撒上辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。一道美味的石鍋魚(yú)就完成。
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