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炎黃金大碗立足蘭州牛肉面的傳統(tǒng)文化，博采蘭州牛肉面工藝百家之長，結(jié)合現(xiàn)代食品科技，創(chuàng)出了“統(tǒng)一的技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”。
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尤其是在經(jīng)過公司創(chuàng)始人反復(fù)研究、實(shí)驗(yàn)、化驗(yàn)和調(diào)試后，形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，在保證傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，更加適應(yīng)人體營養(yǎng)需求和健康需求。
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炎黃金大碗以“湯好、面好、服務(wù)好”為服務(wù)宗旨，以與時(shí)俱進(jìn)為理念，以傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合為基礎(chǔ)，以后來者趕超的勇氣膽魄，斥巨資將傳統(tǒng)牛肉面打造成中國未來最好的快餐。
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