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廣東的老火靚湯講究原汁原味，很考煲湯人的功夫。湯要好喝，材料要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，煲湯火候與時間的掌握很重要，中途不可以加水。煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！
廣州燉品作為粵式飲食的真正代表，具有三個最鮮明的特色：廣泛使用富有滋補功效的傳統(tǒng)中藥材；只用蒸籠隔水蒸燉；絕不添加工業(yè)調味品。因此，廣州燉品在中國乃至世界的餐飲湯食中獨樹一幟。選用上等新鮮的禽類、海產及畜肉，根據(jù)時令氣候及飲者的身體情況加入對癥滋補的名貴中藥材，用蒸籠隔水蒸制3-4小時，使食材和滋補藥料的營養(yǎng)滋補成份完全融入湯中。揭開盅蓋，聞之奇香飄溢，飲之令人身心融化，百事釋懷，健體延年。
藝高是專業(yè)的小吃培訓機構，所培訓的項目都是目前市場熱銷產品項目，全實踐操作培訓，有開店實戰(zhàn)經驗老師傅手把手傳授經驗，并指導開店方法和設備及原料進貨方法，確保學員開店方便．簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。
藝高的燉品班里，老師將會與您進行一對一的教學，認真耐心地將各種燉品秘方毫無保留地傳授與您。我們的燉湯類有：蟲草燉白鴿、北菇燉雞腳、燉水魚、燉魚頭、燉鵪鶉、燉水鴨、燉牛鞭、燉烏雞、燉豬腦等各種燉類品種，并送冬瓜排骨、紫菜蛋花等各種老火靚湯技術。無論您是想創(chuàng)業(yè)，還是單純地想學燉品來為自己和親朋友好服務，藝高餐飲的燉品班都是您獨一無二的選擇！
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