蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州牛肉面，相對于我們來說并不陌生，在各地學(xué)校食堂都是必備的。據(jù)記載，蘭州牛肉面起源于唐代。在蘭州文化中，蘭州牛肉拉面已經(jīng)享譽(yù)海內(nèi)外，有著“中華第一面”的美譽(yù)。吃貨們不要錯過咯。
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牛肉面，是蘭州人的“全民食品”，也是蘭州市的標(biāo)簽之一。傳統(tǒng)的做法，可以有不同的營銷方式；傳統(tǒng)的味道，可以有不同的就餐環(huán)境。一樣的牛肉面，不一樣的感覺。思泊湖牛肉面以味為先，以客為尊：由公司統(tǒng)一提供秘制湯料，煮肉料，牛肉面專用辣椒面。具有湯汁鮮美、面條細(xì)嫩、軟滑柔韌、久泡不爛、入嘴筋道有嚼勁、味道香醇。
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如今，無論在國內(nèi)，甚至世界的任何地方，只要一提起蘭州，人們立刻就會說起蘭州的牛肉拉面，可見，蘭州的牛肉拉面早已經(jīng)成了蘭州的城市名片。現(xiàn)在，蘭州清湯牛肉面的制作技藝已經(jīng)成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
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一碗面，一種鄉(xiāng)思，一座城。我每一次出差回來，頭一件事就是先到思泊湖牛肉面館，酣暢淋漓地吃上一碗熱氣騰騰的牛肉面，這才有了回家的感覺。蘭州人都是這樣，出門在外時間長了，回到家一碗面能讓你蕩氣回腸，能讓你兩眼含淚。
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