四川正宗涼拌菜做法，學(xué)習(xí)四川涼拌菜真正的技術(shù)，涼拌菜培訓(xùn)哪些品種，哪里有學(xué)涼拌菜技術(shù)，正宗涼拌菜的做法配方培訓(xùn)。
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1.廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路（藝高餐飲培訓(xùn)）（地鐵2號(hào)線黃邊站D出口即到）
2.廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口（藝高餐飲培訓(xùn)）
涼菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨(dú)特風(fēng)格的一種菜肴，因?yàn)槭秤脮r(shí)吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱。
涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
【培訓(xùn)課程】
1、涼菜的系統(tǒng)講述；
2、涼菜原料的選購；
3、涼菜食材的預(yù)加工；
4、涼菜味型確定；
5、涼菜系列味汁的調(diào)制；
6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、涼菜加工的工藝步驟；
8、涼菜的拌料方法；
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
10、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
12、經(jīng)營選址與生意技巧。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
多種口味：紅柚味，蒜泥味，麻辣味，酸辣味，白油味，復(fù)合味
菜品舉例：麻辣雞塊、干拌牛肉、紅油兔丁，耳片，拌豬頭，蒜泥白肉，拌雞塊，爽口木耳，五香豆干 ，酸辣苦瓜 ，涼拌海帶 ，手撕面筋 ，涼拌藕片 ，刀拍黃瓜 ，涼拌豆絲 ，涼拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，涼拌貓耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，涼拌香芹 ，老醋花生 ，涼拌瓜皮 ，涼拌脆梨 ，涼拌萵苣 ，酸辣包菜 ，香脆筍 ，什錦拌菜 ，龍口粉絲，金鉤西芹 ，蒜油藕片，紅油肚絲 ，香菇蒜泥，鹽水花生，秘制蒜泥白肉 ，手撕茄子 ，涼拌海帶 ，涼拌時(shí)蔬 ，涼拌玫瑰三絲 ，泡椒海帶絲 ，香菜拌牛肉 ，老醋海蟄頭 ，香椿拌豆腐 ，拌桔根 等
【培訓(xùn)費(fèi)用】
包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握
正宗四川涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)涼拌菜做法就來藝高學(xué)習(xí)，沒有人注定一生貧窮，除非他們不愿意改變；人生不怕重來，只怕跌倒了不起來！世界上所有成功的人，都是不安于現(xiàn)狀的人，積極進(jìn)取的人，把握機(jī)會(huì)的人！想要成功致富，打工不可能實(shí)現(xiàn)，世界新生30%的富翁都不是靠單打獨(dú)斗來實(shí)現(xiàn)，而是與人合作產(chǎn)生的結(jié)果。二十一世紀(jì)全球最大的商機(jī)——萬眾創(chuàng)業(yè)，期待有夢想的你來加盟合作，共創(chuàng)人生輝煌！
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