陜西較出名的一味美食,它料重味醇、湯鮮味濃、筋爽滑、香氣四溢,它就是被蘇東坡大詩人美曰為:“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的黑椒肥牛鐵板飯做法。據(jù)說,在唐朝時期,為平息安史之亂,大軍隊(duì)來到了長安,他們隨身攜帶著干糧,也就是現(xiàn)在的砣砣饃,當(dāng)時饃又干又硬,不好食用,他們就用羊肉湯泡著吃。后來被長安城的百姓學(xué)會,逐步改良,終于演變成了如今的韓式牛柳鐵板飯。
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