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味之興應(yīng)廣大學(xué)員需要,結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開店?duì)I利等實(shí)際情況,火熱推出廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目,學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、20款熱門菜式炒制技術(shù)(水煮魚,梅菜扣肉,農(nóng)家小炒肉,酸菜辣雞雜,咸魚茄子煲,酸辣雞雜,麻婆豆腐,香辣炒田螺,干鍋田雞,蒜蓉田園時(shí)蔬,老干媽牛肉片,酸辣土豆絲,糖醋排骨,姜蔥爆鮮魷,清蒸魚,虎皮尖椒,酸辣炒豬大腸,之竹魚頭煲,椒鹽蝦)
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味之興小炒基礎(chǔ)學(xué)習(xí):
1、食材的炒前處理
2、拋鍋(單耳鍋拋鍋手法、雙耳鍋拋鍋手法)
3、切配的基本功練習(xí)
4、打荷學(xué)習(xí)
5、炒菜時(shí)火候的掌握。
6、炒菜油溫的辨別
7、如何做出美味小炒的竅門。
現(xiàn)在很多餐飲投資者,說找不到好的炒菜師傅,找炒菜師傅很難.現(xiàn)在師傅有本事都不炒快餐,一般都是剛上手的小師傅,打的是經(jīng)驗(yàn), 如自己不懂炒菜,請廚師炒菜就太被動(dòng)了.所以味之興建議,zui好自己學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)廚藝,這樣主動(dòng)權(quán)在自己手里.來廣州味之興學(xué)習(xí),味之興除了教學(xué)員炒菜,還會教學(xué)員廚房基本知識,從基本的刀功拋鍋開始練習(xí), 經(jīng)營方法攻略.在味之興學(xué)習(xí),保證讓學(xué)員學(xué)到真正有用的東西,菜滋味好不好,色澤亮不亮,顏色搭配得好不好看,火候是不是恰到好處,都會讓顧客很在意。這也是有沒有回頭客、店門能不能經(jīng)營得長久的根本所在。這些味之興都會教學(xué)員的.
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