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醉爐烤魚也叫轉(zhuǎn)爐烤魚、吊爐烤魚，在不同地區(qū)叫的名稱也不一樣，口味是沒有差別的，做出來的魚十分鮮美，不腥不膻，十里飄香。
濟南聚香園推出，學習醉爐烤魚做法，傳授核心技術(shù)配方，多種口味：麻辣、香辣、孜然、原味等等口味，同時對魚的要求也沒有限制，現(xiàn)在市場上比較流行的是湄公魚，又叫盲魚、開背魚。
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