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哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)的地方(圖)
2016-10-02 15:38 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:233

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)的地方


項(xiàng)目介紹：

    煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。
 
具體培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
 1、米的選用
 2、米的前期處理
 3、米和水的比例
 4、注意事項(xiàng)

 

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒小吃培訓(xùn)熱線：  辦公座機(jī):0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

湘味軒我們是長(zhǎng)沙唯一一家指定培訓(xùn)點(diǎn)，歡迎來電了解?。?！

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

（二）肉材腌制和青菜的處理
 1、肉材的選擇
 2、肉材的前期處理
 3、常見的肉材腌制介紹
 （1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
 （2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等
 （3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等
 （4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚
 
（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；
（五）煲仔飯青菜的處理方法；
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)的地方（圖）_1
培訓(xùn)種類：
功夫煲仔  崇尚煲仔飯 臘味煲仔飯  排骨煲仔飯 木桶煲仔飯 竹筒煲仔飯等；
學(xué)習(xí)過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
公司中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
 
培訓(xùn)時(shí)間
1：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；
2：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；
3：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止
 
  1．大米的選擇與泡制處理方法。
  2．煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.
  3．煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
  4．培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。
  5．培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。
  6．.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
  7．老火靚湯的制作與搭配技術(shù)
  8．鹵蛋與咸鴨蛋的制作和保鮮技巧
  9．煲仔飯全套制作核心技術(shù)的掌握
 
  煲仔飯的培訓(xùn)過程：
  魚香肉絲煲仔飯-、干椒辣子雞煲仔飯-、川味肥腸煲仔飯、
  黃瓜火腿煲仔飯、白辣椒炒雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、
 香辣牛肉煲仔飯、蘿卜干臘肉煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯-、-
 日本豆腐煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、酸辣魷魚煲仔飯、
 酸辣腰花煲仔飯、香酥嫩仔魚煲仔飯、口味鴨煲仔飯-
  炒菜部分：
  秘制紅燒肉、外婆菜肉泥、紅燒日本豆腐、四季豆炒肉-
  香干回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、紫蘇（香辣）魚塊、茄子肉泥
相關(guān)標(biāo)簽：

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