牛肉面在蘭州人的眼里,不僅僅是一碗面,特別對老一輩的人來說,更多的是一種感情,是故鄉(xiāng)的味道。
在外地,蘭州拉面注重的是這個“面”字,而在蘭州大家注重的不僅是面,更是這碗“湯”,湯做得好與壞是蘭州人評價這家牛肉面店的最基本的標準。一碗牛肉面的成敗就在于湯的清而有味。不明其中玄機的人看到清湯,會懷疑它的口味。不過,味道嘛,只有償過后才知道!償過清湯后,你肯定會為它的鮮美無比,不油不膩而驚嘆。于是,就會埋頭大快朵頤,很快就會吃個精光,這就是絲路金味牛肉面經(jīng)久不衰的原因了,因為它地道,正宗。
一碗稱得上美味的牛肉面,面要爽滑筋道,牛肉湯要清亮醇香,但是最能體現(xiàn)一個面店水平的,是自制的辣子油。上品的辣子油,油色紅潤香而不辣,再配上蘭州熟牛肉和腌制一夜的茶蛋,滿滿一碗下肚,能激發(fā)你一天的活力。在這個緯度海拔都偏高的城市,一碗辣辣的牛肉面能給你的溫度可以通達指尖。來蘭州吃一碗面你就能明白蘭州人豁達開朗的性格從何而來。
蘭州絲路金味牛肉面,以過硬的技術(shù)理念為品牌發(fā)展根基。名下的牛肉拉面專用湯料、煮肉料、牛肉面專用辣椒面有專業(yè)的技術(shù)人員親自把關(guān)研究,保證了絲路金味牛肉面到哪里都是蘭州正宗牛肉面純正口味,突破了以往蘭州牛肉拉面離開蘭州就變味的僵局。
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