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果醋飲料，在這個(gè)夏季初期溫度還未火熱時(shí)，這個(gè)“果醋”飲料的名詞早已經(jīng)是膾炙人口了，在街頭巷尾已經(jīng)是傳的熱火朝天了。尤其是在“國(guó)家5A級(jí)的景區(qū)” ——福州三坊七巷，每日平均達(dá)3~5萬(wàn)人流量下，已經(jīng)是家喻戶曉的品牌了。

果醋產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā) 現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開(kāi)始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)。而醋飲料因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要 一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。

是什么“醋”使它這么火熱?

小編決定為這個(gè)果醋市場(chǎng)做一翻調(diào)查。

夏日到了,來(lái)一杯冰鎮(zhèn)香醇的果醋純飲無(wú)疑是對(duì)繁忙工作后,身心俱疲的你一個(gè)犒賞?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，各種果醋能促進(jìn)身體新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡、消除疲勞、抑制脂肪、通絡(luò)解於，并還有十種以上的有機(jī)酸和人體必需的多種氨基酸。

一、果醋的分類：

市場(chǎng)上，許多果醋是“三精一素”調(diào)兌（勾兌）而成，好點(diǎn)的的生產(chǎn)多是一些副產(chǎn)品或加工廢料再利用,產(chǎn)品種類少、產(chǎn)量低, 高質(zhì)量商品少，營(yíng)銷缺乏概念化及成熟的市場(chǎng)運(yùn)作。

簡(jiǎn)單的分類：

1、這種“三精一素”調(diào)兌（勾兌）而成的，這三精一素是（香精，酒精，糖精，色素）勾兌而成，現(xiàn)泡就能現(xiàn)喝，長(zhǎng)期喝有巨毒。

2、稍為好一點(diǎn)的“果醋”是：買兩瓶醋泡泡水果，明天就能喝的那種。當(dāng)然也有泡上半個(gè)月的。

3、一種好的果醋是經(jīng)過(guò)“10月懷胎”老壇孕育出來(lái)的。好果醋的生產(chǎn)方式是：

醋曲+橄欖+糯米+專利配方=（6~10個(gè)月老壇醞釀而成的，“原果釀造，二次發(fā)酵”。精品果醋之源珍“橄欖醋”。

二、食品流通的果醋價(jià)值

從產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，果醋行業(yè)包括上游的各種水果種植環(huán)節(jié)，中游的加工、流通環(huán)節(jié)，以及下游的消費(fèi)環(huán)節(jié)，蘋(píng)果醋不僅可以用來(lái)當(dāng)作調(diào)味品，還可以通過(guò)深加工制成更多細(xì)分口味的各種果醋飲料，保健食品，美容輔助品。

據(jù)中國(guó)本草綱目記載：可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效; 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺(jué)疲勞，如在此時(shí)補(bǔ)充果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。

不同品種還有不同的功效，例如蘋(píng)果醋、梅子醋可以降三高、軟化血管，梅子醋可以消肉積、益智，紅棗醋補(bǔ)氣血，桑椹醋烏發(fā)補(bǔ)腎，玫瑰花醋疏肝解郁，洋槐花醋保肝等等，還有很多品種的花果醋都是健康的有機(jī)飲品。

三、如何鑒定果醋的好壞?“

一看，二搖，三品嘗”，“顏色淡黃有沉淀、氣泡濃密難消散、清香回甘味自然”，從外觀、色澤和味道上讓消費(fèi)者更容易識(shí)別和記憶的多點(diǎn)組合視覺(jué)符號(hào)，在消費(fèi)者心中形成難以磨滅的品牌印象，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法超越，實(shí)現(xiàn)源珍最安全、高檔果醋市場(chǎng)第一品牌的認(rèn)知。

“好喝的健康小幫手”消費(fèi)者對(duì)飲料的需求毋庸置疑，源珍產(chǎn)品 “味道好、品質(zhì)好及養(yǎng)生功能”，是品牌利益點(diǎn)與消費(fèi)者需求點(diǎn)的重合部分，是消費(fèi)者購(gòu)買該類產(chǎn)品的需求點(diǎn)。

源珍果醋獨(dú)特的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品賣點(diǎn)，決定了該產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的差異化，是消費(fèi)者從未品嘗過(guò)的安全、健康果醋，也是消費(fèi)者購(gòu)買飲料產(chǎn)品的核心買點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的完美對(duì)接。

四、果醋市場(chǎng)如何?

1、國(guó)外市場(chǎng)情況

20世紀(jì)90年代

美國(guó)：

醋年產(chǎn)量為5.6億升，其中蒸餾醋4.3億升，蘋(píng)果醋0.93億升，占總醋產(chǎn)量的16.7%;

加拿大：

年產(chǎn)0.65億升醋;其中蘋(píng)果醋0.09億升，占總醋產(chǎn)量的13.6%。英國(guó)年產(chǎn)醋1.0億升，其中蘋(píng)果醋約0.1億升，占總醋產(chǎn)量的10%;

2、北美市場(chǎng)：

北美蘋(píng)果醋年產(chǎn)量就達(dá)2.6億升。在發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家，每年每人平均消費(fèi)2升醋（5%醋酸含量）;

東亞日本：

20世紀(jì)70年代末就將果醋納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果醋生產(chǎn)已經(jīng)有了一定的規(guī)模，并于80年代掀起保健醋熱潮，僅在1982至1986年5年間就至少有39種62個(gè)品牌的新品果醋上市，蘋(píng)果醋經(jīng)常名列熱銷食品“金榜”。、

果醋作為一種新型功能性飲料，在國(guó)外已經(jīng)得到廣大消費(fèi)的認(rèn)可與青睞，市場(chǎng)前景廣闊。

3、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：對(duì)祛痘、美容養(yǎng)生醋的熱捧。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)（國(guó)家權(quán)威）分析數(shù)據(jù)報(bào)導(dǎo)：

中國(guó)果醋市場(chǎng)供需形勢(shì)：

1、果醋在1997年，作為一種新興產(chǎn)品，果醋飲料被譽(yù)為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的“第四代生活飲料”。

2、果醋在2014年果醋行業(yè)市場(chǎng)銷售規(guī)模占12.99億元，被稱為繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”

3、果醋在2015年果醋行業(yè)市場(chǎng)銷售規(guī)模占100億元以上，被稱為繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第三代健康主流飲品”。

4、果醋（益生菌系列） 中，不同的原料醞釀出來(lái)的養(yǎng)生功效皆有不同，分別有美容養(yǎng)顏、軟化血管、降血壓、降血糖、抗血栓、降低膽固醇、排毒祛痘、清肺祛濕、明目降火等等很多保健功效。

從產(chǎn)業(yè)信息的權(quán)威報(bào)導(dǎo)中，不難看出果醋產(chǎn)品將是這個(gè)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。

五、關(guān)于源珍果醋（有10的歷史了）

做為中國(guó)山清水秀的酒醋之鄉(xiāng)福建，醞釀工藝最是超群絕倫。在福建的果醋系列開(kāi)發(fā)和技術(shù)工藝上最具有權(quán)威的果醋生產(chǎn)機(jī)構(gòu)當(dāng)屬：福建福州源珍食品有限公司。

醋曲+橄欖+糯米+專利配方=（6~10個(gè)月老壇醞釀而成的：精品果醋之源珍“橄欖醋”）。

此橄欖醋絕對(duì)不是買兩瓶醋泡泡橄欖明天就能喝的那種，而是經(jīng)過(guò)“10月懷胎”老壇孕育出來(lái)的。

福州源珍食品有限公司成立于2010年9月，注冊(cè)資金1000萬(wàn),是國(guó)內(nèi)唯一一家原果生產(chǎn)果醋、酵素及特色調(diào)味醋的專業(yè)、專利企業(yè)。源珍擁有自己的研發(fā)中心及廠房。早在2004年就已經(jīng)在生產(chǎn)研發(fā)了。

自2011年海交會(huì)以來(lái)，源珍公司成為福建省經(jīng)貿(mào)委唯一推薦果醋企業(yè)。源珍產(chǎn)品被評(píng)為“海西魅力、健康”產(chǎn)品，通過(guò)國(guó)際SGS認(rèn)證，并獲得廣大顧客的高度認(rèn)可。全球加盟網(wǎng)和各大食品新聞媒體都有報(bào)導(dǎo)。

2015年更是重磅推出了“果醋產(chǎn)品”加盟、招商項(xiàng)目，在全國(guó)實(shí)現(xiàn)“實(shí)體經(jīng)營(yíng) 健康飲品”的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)實(shí)體店走出困境的創(chuàng)新意義。力爭(zhēng)十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“家家有果醋，戶戶品源珍”的健康生活。

源珍果醋，源于天然果實(shí)，釀?dòng)陴B(yǎng)生珍品。

無(wú)任何食品添加劑，越放越香，越藏越濃。

品的是健康，喝的是養(yǎng)顏，排的是衰老，除的是病痛。

源珍，益生菌系列之“果醋”，祝您健康每一天。

源珍公司的果醋果酒、酵素、益生菌的品牌成就，得益于2004年研發(fā)開(kāi)始到2010年公司成立，有著十年的醞釀基礎(chǔ)，七年來(lái)正式對(duì)國(guó)內(nèi)外的銷售。不僅僅只是為了賺錢，更多是這十年多年來(lái)默默無(wú)聞的公益之路和對(duì)產(chǎn)品安全健康的負(fù)責(zé)。

酒是陳年的香，醋是老醞的好。2004年到2016年，十二年的沉淀，終于讓千家萬(wàn)戶都能聽(tīng)到源珍果醋。當(dāng)然這個(gè)“果醋”絕對(duì)不是買兩瓶醋泡泡水果，明天就能喝的那種，而是經(jīng)過(guò)“10月懷胎”老壇孕育出來(lái)的。

生產(chǎn)方式：醋曲+橄欖+糯米+專利配方=6~10個(gè)月老壇醞釀而成的：精品果醋之源珍“橄欖醋”。

同時(shí)，源珍，十多年來(lái)，一直在做著公益。之前默默無(wú)聞，如今世風(fēng)良好，為帶動(dòng)其它的企業(yè)一同做公益，2016年源珍公司帶著其它企業(yè)一起做公益，決定把公益路展現(xiàn)出來(lái)。讓大家有一扇門和一個(gè)平臺(tái)帶著大家一起做公益。