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重慶小面加盟總部

2016-05-09 10:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:231

重慶小面加盟總部洛洛010-53676801QQ：963554760麻辣小面，是一道重慶人最?lèi)?ài)的小吃，相傳有上百年歷史，其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間，巴蜀一些漢子用肩挑著面，一邊裝上炭爐，趕街過(guò)巷叫賣(mài)。這就是擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)。重慶美食麻辣小面，一碗簡(jiǎn)單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛(ài)。
麻辣小面，相傳有上百年歷史，其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間，巴蜀一些漢子用肩挑著面，一邊裝上炭爐，趕街過(guò)巷叫賣(mài)。這就是擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)。重慶美食麻辣小面，一碗簡(jiǎn)單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛(ài)。
東漢時(shí)的《四民》一書(shū)有“距春秋，毋食煮餅及水溲餅”的記載。這里提到的“水溲餅，，即最早的水煮無(wú)餡面食，亦即中國(guó)面條的祖先。
重慶的“小面”，歷史悠久。在一付擔(dān)子上的小面品種有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說(shuō)，抗戰(zhàn)前后和建國(guó)初期，吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、小姐、公務(wù)員等，是來(lái)吃味品鮮的；擔(dān)擔(dān)面的面條少，用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝，佐料講究。吃麻辣小面等的，大都是經(jīng)濟(jì)不富裕的人，是解決填飽肚子的；麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化。

改革開(kāi)放后，“小面”在質(zhì)、味上大有提高，其中在小巷內(nèi)供應(yīng)的最有特色：一口鍋，一個(gè)液化氣罐，幾張條桌幾把椅子。佐料齊全，每樣佐料中都有專門(mén)工具。鍋內(nèi)面湯翻滾，熱氣騰騰。小巷內(nèi)的吆喝聲、從這里飄來(lái)的香味，引起那些過(guò)往行人駐足，情不自禁地說(shuō)聲“好香”。早上的小面，是重慶早餐的主打品種，在方便上、味道上、價(jià)格上，毫不遜于西式快餐。重慶藝校校長(zhǎng)田先生說(shuō)：“面攤上的小面好吃，簡(jiǎn)直是一樁秘密，與美國(guó)的可口可樂(lè)的配方是同一級(jí)別。”

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