隨著資本寒冬的到來以及經(jīng)濟大環(huán)境的走弱，不少麻辣燙加盟店還沒開夠一年便已倒閉。麻辣燙加盟餐飲有風險，入市須謹慎！2016年餐飲人又應該如何跳過這些坑呢?跟著炫唇麻辣燙一起去看看餐飲業(yè)有哪些坑吧。
一、成本的坑
自2014年起，商圈的房租已經(jīng)不斷上漲，無節(jié)制上漲的房租已經(jīng)形成了泡沫，讓餐飲人叫苦不迭。實際上，正規(guī)店鋪的麻辣燙并不是快速回本的生意，需要慢慢培養(yǎng)。無論是在大商場還是街邊社區(qū)，大都市還是小縣城，都要想清楚自己的選址區(qū)域業(yè)態(tài)、經(jīng)營產(chǎn)品品類及狀態(tài)、營業(yè)額、翻臺率等基本狀況，從而制定適合的營銷策略。
在“互聯(lián)網(wǎng)+”的新形態(tài)下選址并不是唯一決定生意成功的因素了，利用市場上成熟的互聯(lián)網(wǎng)餐飲解決方案一樣可以帶來源源不斷的顧客。此外還需要注意，如果太依賴選址的話，一旦市場被培育起來，房東漲房租的合同也會隨之到來。
二、勞動力的坑
在餐飲經(jīng)營管理上，高素質(zhì)的隊伍一直緊缺，好的團隊不可多得。怎么樣擺脫“人”的限制，應該是很多管理者必須思考的問題。炫唇麻辣燙團隊專注于市場經(jīng)營、項目研發(fā)，擁有多年品牌運營管理經(jīng)驗。長久以來，以為廣大投資者提供優(yōu)質(zhì)的項目、為消費顧客提供“健康、新鮮、營養(yǎng)、天然”的產(chǎn)品為已任，具有良好的業(yè)內(nèi)知名度，并廣受市場青睞。
三、營銷的坑
以前的餐廳“酒香不怕巷子深”，如今還這樣想的餐廳估計倒閉得七七八八了。重視各種點評網(wǎng)站，主動根據(jù)自身特色策劃相應的營銷方法才是進階的生存發(fā)展能力。
網(wǎng)絡已經(jīng)滲透到經(jīng)濟社會的各個領(lǐng)域，不能只停留在“上團購引流量”的認知上。在移動互聯(lián)時代，麻辣燙加盟經(jīng)營的不僅僅是菜品，更是人群，是粉絲，只要跟粉絲感情好，他甚至可以幫你搖旗助威。
四、消費習慣的坑
傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營思維，一般都是做好“產(chǎn)品”，產(chǎn)品的重要性的不言而喻。什么是好的產(chǎn)品?只要是消費者能夠接受的產(chǎn)品的就是好的產(chǎn)品。
在80后、90后甚至00后消費群體逐步崛起并漸漸成為主流的今天，新一代顧客的消費習慣跟60、70后有著本質(zhì)的不同。他們注重產(chǎn)品，更注重品牌，希望在消費的同時感受尊重。餐廳生產(chǎn)的東西除了應該是顧客所需要的，還應該提供更多良好體驗的品牌價值，讓顧客對餐飲品牌留下良好印象。
炫唇麻辣燙加盟是柏特餐飲管理有限公司旗下項目，柏特集團致力于餐飲行業(yè)十余年,從建立初期即堅定瞄準了年輕人這一時尚客群，以創(chuàng)新贏得先機，以“塑造個性化消費體驗”占領(lǐng)市場。以“最懂年輕人的品牌”姿態(tài)，成就了時尚餐飲品牌創(chuàng)造工廠的美譽。
五、互聯(lián)網(wǎng)的坑
這里必須說明，這里說互聯(lián)網(wǎng)有坑，并非說互聯(lián)網(wǎng)就是不好，應該客觀理性地看待互聯(lián)網(wǎng)、利用互聯(lián)網(wǎng)。過去一年，互聯(lián)網(wǎng)人對餐飲業(yè)進行了許多顛覆性的變革，讓餐廳經(jīng)營進入全新的一個層次。他們的玩法兒更時髦，吸引的年輕人更多，也更容易拿到投資，很快就能樹立品牌認知度。
在這樣的形勢下，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維是當務之急，一來應該多讀、多看、多參照這些餐飲新鮮人的做法，二來要在經(jīng)營管理上多采用互聯(lián)網(wǎng)餐飲信息化解決方案，也能更快地適應變化，抵御風險。
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