茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)特點
2015-11-17 10:57
來源：項目加盟網(wǎng)
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華康酒業(yè)
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：武漢華康酒業(yè)有限公司
“一二三四五六七八九十”的特點
一年一個基酒生產(chǎn)周期。
兩次投料、兩種發(fā)醇。
三種典型體、三高工藝。
四十天制曲發(fā)酵。
五月端午制曲。
六個月存曲。
七次取酒。
八次加曲、堆積、入池發(fā)酵。
九次蒸煮。
十種獨特工藝特色。
“三種典型體”即醬香、醇甜、窖底。
“三高工藝”即高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒。
“三多”即輪次多、用糧多、用曲多。
出酒率低、糖化率低、長期貯存、精心勾兌、以酒調(diào)酒。
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