十二嶺橄欖酒開發(fā)前景如何？
2015-11-12 14:24
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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十二嶺酒業(yè)
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：廣東十二嶺酒業(yè)有限公司
隨著優(yōu)質(zhì)橄欖良種和良育的不斷普及擴(kuò)增，橄欖的產(chǎn)量也在不斷上升。目前的狀況是橄欖供應(yīng)時間相對集中，產(chǎn)量供過于求，嚴(yán)重影響了我國橄欖果業(yè)的發(fā)展。要解決這個問題，則必須擴(kuò)大橄欖的需求，改變傳統(tǒng)水果的消費(fèi)觀念，改變橄欖的食用途徑和模式。發(fā)酵型橄欖酒正是橄欖理想的消費(fèi)轉(zhuǎn)換方式之一。橄欖一般以鮮食為主，目前國內(nèi)外橄欖的深加工還處于剛剛起步的階段。以橄欖為原料做成的產(chǎn)品在市場上較少。一般以橄欖鮮果和橄欖干，以及橄欖汁為多。也有橄欖果醋的研究報(bào)道，但并未有產(chǎn)業(yè)化信息。世界上利用橄欖做發(fā)酵型酒的企業(yè)可謂鳳毛麟角。
橄欖作為我國種植面廣、產(chǎn)量大、營養(yǎng)豐富的果種，上市集中的特點(diǎn)，必須加快其深加工技術(shù)的研究，解決橄欖產(chǎn)量供過于求的現(xiàn)狀。橄欖果酒是橄欖理想的食用途徑和模式，它可以大限度的保留橄欖中原有的營養(yǎng)成分，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的水果消費(fèi)觀念，又能擴(kuò)大國內(nèi)外對橄欖的需求，加速國內(nèi)橄欖果業(yè)的發(fā)展，一方面推動國內(nèi)消費(fèi)，另一方面增加了出口創(chuàng)匯的機(jī)會。
目前，郁南縣橄欖種植面積已有35000多畝，年產(chǎn)量達(dá)3萬多噸。公司進(jìn)行了批量的橄欖發(fā)酵試驗(yàn)，通過試驗(yàn)進(jìn)一步對發(fā)酵型橄欖酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行總結(jié)、改進(jìn)和完善。2011年9月對該項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行大力推廣應(yīng)用，以優(yōu)質(zhì)成熟橄欖為原料，采用現(xiàn)代果酒生產(chǎn)工藝，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)酵型橄欖果酒，符合國家“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變”的產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向;同時，橄欖風(fēng)味特，兼?zhèn)涫朝煿π?，因而發(fā)酵型橄欖果酒的產(chǎn)業(yè)化順應(yīng)了健康、綠色的消費(fèi)理念，并可填補(bǔ)發(fā)酵型橄欖果酒的市場空白，從而能夠滿足人們多樣化的生活需要。能夠成功地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化，可以有效地解決無核黃皮的“增產(chǎn)歉收、果賤傷農(nóng)”問題，促進(jìn)郁南縣橄欖的整個產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并有力推動廣東省果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于傳播歷久彌新的嶺南果酒文化。因此，開發(fā)發(fā)酵型橄欖酒的市場前景十分廣闊。
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