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面是筋：運用手工面的傳統(tǒng)工藝，面條久煮不斷，筋道好，有咬勁和韌性，口感爽滑。
湯是骨：好湯源于上等食材和獨特的配方，由豬骨、牛骨、魚骨、老雞，經過八小時的煨制，煉成了營養(yǎng)美味的好湯。食后令人回味無窮。
鹵是魂：鹵又稱鹵子、臊子、澆頭等，它是決定面的風味和特色的。由燴、煨、醬、燒、之烹飪方法形成的系列鹵料，構成了燴面、煨面、醬拌面、燒鍋面、川式面、私房面等特色面種。
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