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為什么奶茶人見(jiàn)人愛(ài)

2015-08-15 09:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

百多樂(lè)餐飲

投資金額：1-3萬(wàn)

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為什么奶茶人見(jiàn)人愛(ài)

首先，奶茶由多種可口的原料配成，不斷創(chuàng)新口味，品種多，能吸引不同層次的消費(fèi)者。
其次，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，奶香茶醇，口味極佳。
最后，奶茶融匯了茶的清香和奶的綿滑，滿足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更能滿足消費(fèi)者的小資情調(diào)。
奶茶有著悠久的歷史，最早起源于英國(guó)，其實(shí)，很多國(guó)家或地區(qū)的人都愛(ài)喝這種茶的衍生產(chǎn)品，隨著生活水平和消費(fèi)能力的不斷提高，人們對(duì)飲品的口味要求越來(lái)越高，奶茶這一風(fēng)靡全球的時(shí)尚產(chǎn)品便受到了消費(fèi)者，特別是15到35歲這一年輕消費(fèi)群體的青睞。

奶茶按地域來(lái)分，一般有臺(tái)式奶茶，港式奶茶，印度奶茶，其他奶茶。

臺(tái)式奶茶起源于臺(tái)灣，是目前大陸市場(chǎng)上最為普遍的一種奶茶，一般還會(huì)加上珍珠，所以也稱為珍珠奶茶。珍珠奶茶雖然只是在原有的泡沫紅茶中加入粉圓，卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲品之一。在過(guò)去的十年間，珍珠奶茶已經(jīng)從臺(tái)灣流行至中國(guó)大陸各城市，及東南亞各國(guó)，日本，美國(guó)，大部分珍珠奶茶鋪都是由臺(tái)灣人開(kāi)設(shè)的。
港式奶茶是英式奶茶最特別的一個(gè)分支，它的特別既不在于茶師配制的茶有多精妙，也不在于茶師拉茶的手法有多嫻熟技法有多高超，更不在于它是否用了被港人戲稱為“絲襪”的茶袋將茶過(guò)濾了多少遍以及奶茶是否如絲般柔滑，而是在于它實(shí)際上將奶茶又拉回了生活的原點(diǎn)，讓它不分種族不分階級(jí)不分高低貴賤，也無(wú)需分場(chǎng)合禮儀時(shí)辰，想喝就喝，人人得而飲之，“讓大家自由的享用美食”，或許正是這種簡(jiǎn)單而自由的做法，令港式奶茶備受稱贊，將高貴平民化，但并不將高貴簡(jiǎn)單化，而是保留精工細(xì)作的傳統(tǒng)，仍然以人工來(lái)精心拉制每一杯奶茶，并且真材實(shí)料每一道工序都做到十足，這樣的場(chǎng)景遍布香港的茶餐廳、水吧、亦或大排檔，這和國(guó)內(nèi)有些奶茶店用低劣茶（甚至是茶香精加茶色素制成的假茶）和低檔奶精、甜味劑等化工添加劑胡亂泡制的所謂“奶茶”有著根本的不同，“秉承傳統(tǒng)，講求誠(chéng)信，恪守行規(guī)，推崇品質(zhì)，精益求精”，這或許就是港式奶茶的美味和魅力所在，當(dāng)然，也是它能夠當(dāng)選港人心目中的香港十大美食的緣由所在。
港式奶茶是香港特有原創(chuàng)的飲品，因其制作方法復(fù)雜，其味偏重、苦澀，入口時(shí)，先苦后甜，最后爽滑香醇，滿口留香。
完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對(duì)不能掩蓋茶味，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。之所以“港市奶茶”能聲名鵲起，而在內(nèi)地卻不能像“臺(tái)灣奶茶”普及，有一個(gè)重要原因是它所用的原材料。港式奶茶中的紅茶（當(dāng)然奶就不多解釋了）都是從斯里蘭卡大量進(jìn)口的。斯里蘭卡獨(dú)特的雨水充沛的亞熱帶氣候讓這里出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。沖調(diào)港式絲襪奶茶和烹調(diào)印度咖喱一樣，基本材料相似，但分量搭配每家都有自己的秘方。絲襪奶茶講究混合，茶的混合決定了茶味是否夠香濃。一般的茶餐廳會(huì)用一至兩種碎紅茶做“茶膽”，取其褐紅茶色和濃厚茶味，再摻入較高級(jí)的錫蘭紅茶粉，帶出茶香。最傳統(tǒng)的奶茶混合法要至少四種茶葉：一號(hào)細(xì)茶葉，二號(hào)三號(hào)中茶葉，四號(hào)粗茶葉。一號(hào)茶葉的比例越高，茶味越強(qiáng)，當(dāng)然成本也較高。從混合茶葉可以將每種茶的細(xì)微差異映襯出來(lái)，令茶味和香氣更具層次感?；旌虾貌枞~只是第一步，要沖出完美奶茶，便要靠師傅一沖二焗三撞了。沖奶茶就和沖中國(guó)茶一樣講究水溫，錫蘭紅茶和碎茶均屬已發(fā)酵紅茶，要接近100度熱水沖泡，而且先要沿壺邊倒入熱水，一來(lái)替茶提溫，二來(lái)可發(fā)開(kāi)茶葉，茶香才可彰顯，然后便可以正式倒入熱水沖茶。
印度奶茶又名焦糖奶茶，印度的茶葉消耗量是世界第一，印度人喝奶茶的習(xí)慣據(jù)說(shuō)是從西藏傳來(lái)的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝说目谖遁^重，所以直接將鮮奶與茶葉同煮，甚至加入生姜，豆蔻，肉桂等，讓奶茶更香烈且有益健康。它香甜醇厚的風(fēng)味，尤其是滿溢唇齒間的焦香味令人難忘。
中國(guó)人口基數(shù)大，是一個(gè)巨大而永恒的市場(chǎng)，更何況，中國(guó)有著源遠(yuǎn)的飲茶文化，崇尚：寧可一日不食，不可一日無(wú)茶，隨著中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)漸漸發(fā)生變化，20世紀(jì)90年代起，很多年輕人都愛(ài)上了這種純正可口的飲品——奶茶。從起源至今，奶茶業(yè)發(fā)展迅速，短短幾年就風(fēng)靡了中國(guó)，乃至全球。獨(dú)特的風(fēng)味，加上簡(jiǎn)單的工藝及保存方法，奶茶變得不可替代。相信在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間里，它將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)定保持其市場(chǎng)占有率。和做餐飲或是賣衣服飾品之類的投資相比，制作奶茶的技術(shù)門檻低，初期投入少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小，夏天可以賣冰奶茶，冬天可以賣熱的，一年四季都有市場(chǎng)。相對(duì)于其他投資項(xiàng)目而言，奶茶風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效快，既可投資十幾萬(wàn)左右開(kāi)大店，也可以投資三五萬(wàn)開(kāi)小店，對(duì)于資金短缺又想創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，非常適合。

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