在時光的追憶里，在奢華的品味中，蘭州牛肉面帶來的是前所未有的尊崇經(jīng)典美食，其中，炎黃金大碗牛肉面用文化演繹歷史恢宏用地道的蘭州味兒詮釋蘭州拉面的精粹，用尊貴品味一種感受，用經(jīng)典追憶一段歷程，炎黃金大碗牛肉面，食之所觸，心神同醉.
來自各處的賓客們對它的喜愛，上下班前后吃上一碗，來不及或無米可為炊時吃上一碗。傷風感冒沒胃口去寒氣時吃上一碗，出遠門前必吃一碗，與君不知何日再見。歸來時也必吃一碗后才把家來還。出門在外，更不會忘記中立尋它千百度，親朋好友間 接風洗塵，前行話都少不了那正宗的蘭州牛肉面。
不宜在大雅之堂，賓主分明。不宜在小包廂里卿卿我我，不要溫文爾雅，細嚼慢咽。不請山珍海味光臨，只要它獨顯風騷。記得有一個與蘭州淵源的歌唱家，在他的故鄉(xiāng)之行里有這樣一段描述，弄上三兩拉條子，多多的潑上些油辣子，香菜是不能忘少放的，端上大土碗，店門口一蹲，與身兩旁的吃朋類友諞著蘭州腔，對南來北往的過客，狂言亂語的挖苦著。湯水伴著嘴巴牙齒舌頭呱唧著，面條滾滾下了肚，把碗往柜臺一放，用手一摸那油絲麻花的兩片嘴，打著飽嗝哼著秦腔，走人。土味、俗味、粗味、野味，這就是蘭州牛肉面的趣味和美味。獨一無二的味道。
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