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正宗京東肉餅做法,京東肉餅加盟費，京東肉餅培訓

2015-06-14 14:32 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:284

濟南仟佰味

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟南仟佰味食品技術(shù)開發(fā)有限公司

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京東肉餅是地道的北方風味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北京東最為出名，京東肉餅是和南方風格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，既可當菜，也可做主食。品種達十幾種。
京東肉餅的做法將白面粉加入溫水和成面團；將牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黃醬等調(diào)味品拌成餡料。白面團餳后揪成大面劑，用手按扁后加入餡料，制成餅狀。餅鐺燒熱后刷一層薄油，放入餅坯烙至兩面金黃、餡料成熟就成了。無論配腌蘿卜條、腌黃瓜條，還是再熬點粥，皆可稱為家庭春季美食。
京東肉餅是京式傳統(tǒng)面食。選新鮮瘦豬肉末500克，甜面醬50克，蔥末250克，香油、鹽、味精、姜末適量，拌勻打開成餡。將面粉1000克加700克溫水或涼水，攪拌揉成面餳，略放使之滋潤。京東肉餅以牛、羊肉為餡，制餅時，預將餅鐺燒熱。把餳好的面搓成條按扁，將肉餡放入包好。再把面劑口朝下?lián){成一直徑50厘米左右圓餅。搟時要先搟外圓，再搟中間，以免肉餅不均或擠出。將肉餅放在鐺上，適當翻轉(zhuǎn)，待兩面焦黃后刷油。這樣，個大皮薄餡勻，外焦里嫩，鮮香可口的肉餅就可出鍋。吃京東肉餅，要先切成三角塊，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。給予充分肯定。
京東肉餅發(fā)源于京東三河、大廠一帶，是很早以前就有的大眾食品。為北京以東夏墊鎮(zhèn)楊景祿（別名大麻七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今仍為很多北京人喜愛。
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