為了幫助頂吉餡餅加盟商，做好快餐店的經(jīng)營(yíng)，推廣餐廳品牌，招攬客源，以實(shí)現(xiàn)加盟店收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，頂吉餡餅特地?cái)M定了一份專業(yè)的餡餅加盟店企劃方案，供廣大投資者參考、使用。
一. 頂吉理念
認(rèn)真做事，誠(chéng)信做人，用真心做餐飲。真正做到頂吉的餡餅，頂級(jí)的中式快餐。頂吉餡餅餐廳定位于大眾消費(fèi)，青少年消費(fèi)為帶動(dòng)的快餐消費(fèi)。餐廳的理念讓飲食成為快捷的時(shí)尚，讓消費(fèi)成為習(xí)慣。
二.市場(chǎng)分析
優(yōu)勢(shì):
1、使用提供的成熟的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理專有技術(shù)，夠減少籌備和自行摸索時(shí)間，避免在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中走太多的彎路。
2、全面引入標(biāo)準(zhǔn)化制作，操作流程更簡(jiǎn)單，不受廚師限制。
3、制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品品質(zhì)、口味能夠保持一致。
4、獲得成熟的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的協(xié)助與支持，建立已獲實(shí)證的成功的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
5、良好的培訓(xùn)訓(xùn)練，可以快速有效的學(xué)習(xí)、累積管理經(jīng)驗(yàn)，有助于自己日后的成功。
6、提供上門選址、設(shè)計(jì)裝修、經(jīng)營(yíng)管理、人員培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)上門、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)及廣告促銷等等廣泛的支持和保障。
三.人員配備
頂吉餡餅加盟店不同的店型人員配備不同，開(kāi)在不同的地段也是不一樣，一般來(lái)說(shuō)200平方的店，一般需要15到20個(gè)人就夠了。
1.熱廚4人：負(fù)責(zé)熱菜的烹制，涼菜的調(diào)理以及果盤的設(shè)計(jì)。
2.面點(diǎn)師2人：負(fù)責(zé)面點(diǎn)類和甜品類。
3.服務(wù)員6-11人：負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)時(shí)間大堂的服務(wù)工作，和后廚的清洗工作。負(fù)責(zé)餐廳日常衛(wèi)生的打掃和協(xié)助采購(gòu)工作。
5.采購(gòu)和食品配備1人。
6.前臺(tái)（收銀員）2人。
四.推廣計(jì)劃
1.人均消費(fèi)20元。6歲以下及70歲以上每人10元。
2.三人（不包括三人）以上每人27元，六人（不包括六人）以上每人25元。
3.制作vip會(huì)員卡，提供充值服務(wù)，多充多贈(zèng)。在小區(qū)和人口密集的路口發(fā)放單頁(yè)，同時(shí)要提高發(fā)放質(zhì)量。
4.每年逢元旦，春節(jié)，元宵節(jié)，中秋節(jié)，端午節(jié)等節(jié)日來(lái)店消費(fèi)都有優(yōu)惠。
五.餐廳制度
1.營(yíng)業(yè)時(shí)間：具體工作時(shí)間可以靈活調(diào)動(dòng)，主要根據(jù)實(shí)際安排。
2.當(dāng)日的餐具必須洗凈準(zhǔn)備好第二日的用具。當(dāng)日晚上必須列好第二日采購(gòu)的菜品。
3.餐廳的原料必須要有一周的食物儲(chǔ)備，做好食品的衛(wèi)生及檢查工作。
4.餐廳的人均消費(fèi)30元，但是如果桌上的剩余事物如果超過(guò)250克的話就要加收一位餐費(fèi)。
5.餡餅加盟店要做好日常消防安全檢查。
6.收銀員的結(jié)賬流程按照規(guī)范進(jìn)行。
六.費(fèi)用計(jì)算及投資收益
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