羊肉的營養(yǎng)價值很高，色香味美，是冬季驅(qū)寒的滋補(bǔ)佳品，大家都很愛吃，蔡瀾曾經(jīng)說過，羊肉是種非常有個性的美食，喜歡吃羊肉的人就特別喜歡，不喜歡吃羊肉的就一點也不碰?？梢娧蛉獾男入队绊懥瞬簧偃说氖秤?。羊肉的腥膻味主要來源于羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，如果在烹飪之前將其除掉或者緩解，便可以消除羊肉的腥膻味了。我們只要把好挑選、清洗和烹調(diào)三個關(guān)口，去除羊肉的腥膻不是難事。
首先購買時要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮羊肉。然后要用溫水洗除羊肉表層的細(xì)毛和雜質(zhì)，切成大塊焯水，去盡血沫后，再沖洗干凈。烹調(diào)時去腥膻最重要，常用的方法就是加花椒、放點料酒和醋、與蘿卜同煮等。用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去腥膻，還可使做出來的羊肉湯別有一番風(fēng)味。料酒去腥膻是每500克羊肉中加入50克料酒，25克小蘇打以充分去腥膻。羊肉在煮的時候放入一點米醋，再次烹飪時可減少羊肉的腥膻味。同樣的將戳上幾個洞的胡蘿卜和羊肉一塊煮也可去腥膻。采用這幾種方法做出來的羊肉湯只鮮不膻。
羊天下羊肉湯加盟，羊肉湯是用純羊為原料熬制成的，不添加任何添加劑，白色屬于自然白，濃稠和都可以通過技術(shù)手段掌握，純天然的湯才能出來好的口味！熬制羊天下羊肉湯的大鍋，羊雜湯，用羊大骨大火頂白，小火燉味，羊天下羊肉湯做法按比例加入羊天下羊湯香料，色澤乳白，湯汁濃郁，不腥不膳，口感鮮美。
羊天下羊肉湯中的羊雜湯和羊肚湯，羊雜湯的熬制工藝和羊肉湯的有區(qū)別，但是湯都是乳白色，味道不腥膻，口味濃郁，別具特色，羊雜湯的種類很多，圖片上就不一一展示。歡迎來電咨詢。羊天下羊肉湯
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