在夏日奶茶店的制作過(guò)程中,我們要用到各種各樣的冰機(jī),有制冰機(jī)、刨冰機(jī)、碎冰機(jī)、沙冰機(jī)等。不同的冰的形態(tài),帶來(lái)顧客不一定的視覺(jué)體驗(yàn)。下面讓我們來(lái)看一下碎冰機(jī)、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)在奶茶店中的應(yīng)用。
碎冰機(jī)的應(yīng)用:碎冰機(jī)只能將冰塊打成大小不一的冰粒,而這些冰粒是制作冰粥的最好原料。那么如何制作冰粥呢?冰粥——將打碎的冰粒加上水果、珍珠、芋圓等不同物料,加糖水或奶形成風(fēng)味各異的花式冰粥。還有一種就是將白粥降溫冷藏后,加上不同原物料而成的傳統(tǒng)冰粥。
刨冰機(jī)的應(yīng)用:冰的細(xì)膩度可以靠調(diào)節(jié)刀片而定,它可以制作兩種冰,一種是花式刨冰,另一種是綿綿冰。刨冰:如果用白冰,再用手將落下的冰粉進(jìn)行堆積,就能形成如冰山一樣的美麗形態(tài)。加上紅豆就是美味的紅豆冰,這也算是臺(tái)灣早期的經(jīng)典冰品羅。綿綿冰:各種口味的冰柱用刨冰機(jī)的刀片層層削進(jìn),或用托盤(pán)或用華夫餅接住。如棉絮”絲縷層疊,軟、滑、細(xì)、薄、綿,愈來(lái)愈綿軟的蓬松結(jié)構(gòu),讓冰”原本的冷硬質(zhì)感徹底顛覆。再加上珍珠、果醬、布丁等更能豐富冰品的滋味。
沙冰機(jī)的應(yīng)用:沙冰機(jī)也叫食物料理機(jī),最重要的構(gòu)成部分就是刀片與馬達(dá)。刀片的好壞,決定了這臺(tái)沙冰機(jī)的性能。一般的沙冰機(jī)價(jià)格在300元,但好的沙冰機(jī)其價(jià)格可以達(dá)到上萬(wàn)。所以許多門(mén)店將沙冰機(jī)與碎冰機(jī)結(jié)合起來(lái)用,用碎冰機(jī)碎出的冰去做奶昔或者冰沙。這樣可以延長(zhǎng)沙冰機(jī)的壽命,相比較而言,也更容易使沙冰做得更細(xì)膩。當(dāng)然沙冰機(jī)除了做冰沙,其價(jià)值更在于他能做出更原生態(tài)的飲料,比如:玉米汁、核桃汁、花生露……這些是其他兩種機(jī)器所無(wú)法比擬的。
通過(guò)上述的了解,對(duì)于奶茶店設(shè)備中的碎冰機(jī)、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)的應(yīng)用是不是有了更深入的了解了呢。想要了解更多的奶茶店設(shè)備,可以來(lái)電咨詢。