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放鵝郎中式快餐品牌的特色化道路(圖)

2014-12-12 14:21 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:278

放鵝郎快餐

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司

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放鵝郎中式快餐品牌的特色化道路（圖）_1

2009年，放鵝郎第一家店鋪開(kāi)張，到目前為止，已在全國(guó)開(kāi)設(shè)了300多家中式快餐連鎖店。僅在安徽合肥地區(qū)就有30多家，但其在皖的年銷(xiāo)售額就接近1億元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：放鵝郎中式快餐連鎖單店日平均銷(xiāo)售額在10000元以上的門(mén)店的數(shù)量占門(mén)店總數(shù)的近30%，營(yíng)業(yè)額高，單店贏利自然很高，這在一定程度上催發(fā)了加盟商的積極性，推動(dòng)了放鵝郎中式快餐連鎖規(guī)?；l(fā)展的步伐。

那么，放鵝郎中式快餐單店贏利的根本性原因在于何處？

首先，放鵝郎成功借鑒了西式快餐的管理和經(jīng)營(yíng)理念。打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與潮流，放鵝郎中式養(yǎng)生快餐采用自助和分餐制的形式，既方便又衛(wèi)生，還充滿了情調(diào)。消費(fèi)者在西式用餐制度中體驗(yàn)著中式菜肴的美味，其滿意度大大提升。

放鵝郎中式快餐品牌的特色化道路（圖）_2

其次，放鵝郎中式快餐以“鵝肉”為主打。對(duì)餐飲行業(yè)而言，特色可以從兩個(gè)方面下手，一是特色產(chǎn)品，如大娘水餃的水餃、放鵝郎的鵝快餐。二是經(jīng)營(yíng)特色。不過(guò)，僅靠特色產(chǎn)品還是不夠的，必須有套餐產(chǎn)品才能保證利潤(rùn)，否則，單店的毛利不足以支撐品牌運(yùn)作空間。放鵝郎除了特色鵝肉套餐以外，還推出其他系列套餐，比如香菇滑雞套餐、魚(yú)香肉絲套餐、梅菜扣肉套餐等等。且價(jià)格都不貴，基本在8-12元，既美味又便宜。

最后，放鵝郎中式快餐執(zhí)行“中央廚房、冷鏈配送、門(mén)店加熱”的標(biāo)準(zhǔn)。這種經(jīng)營(yíng)模式不僅保證產(chǎn)品品質(zhì)和口味的絕對(duì)一致，也保證了核心競(jìng)爭(zhēng)力。只有掌握整個(gè)鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來(lái)，這樣就保證了中式快餐品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力不被復(fù)制。

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